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<正> 三、乳制品 乳制品微生物的控制主要在鲜奶和发酵奶两类产品上。 鲜奶 一般从健康乳牛经无菌操作挤出的牛奶含菌数不多,但用普通挤奶机和大桶贮存立刻会造成鲜奶的污染,见表15 相似文献
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美国的茶饮料情况简介 总被引:1,自引:0,他引:1
1新概念美国现在市场上所出售的“茶饮料”(指以工业化方式生产的)可分为两类。一类是纯茶水(不加任何辅料),犹如家庭自泡茶,以乌龙茶为主;另一类通称冰茶(icedtea),是一种调味茶。第一类的纯茶水,几乎是全部销在东方人(日本、中国、韩国)为主的市场... 相似文献
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一、什么是保加利亚酸奶(简称酸奶) 酸奶是一种发酵乳品之一,起源于近东,而后流传到中,东欧。最早的酸奶是由一牧民偶然发现的,他发现,鲜奶放久了会变酸并凝聚起来,口味不错。这是由于微生物的作用,很幸运,这些微生物是无害的,产酸而不产毒物,以后逐步形成了一种产品。由于微生物将乳糖转变成乳酸,对奶起了保护作用,使货架寿命延长;而且,可供 相似文献
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大豆磷脂的性质、应用及美国的大豆磷脂产品 总被引:2,自引:0,他引:2
<正> 磷脂,是含磷的脂类,它是含磷酰有机物的二甘油脂肪酸酯,即甘油的三个羟基中的二个与脂肪酸结合成酯,而另一个羟基则与含磷的有机物诸如磷酸胆硷,磷酸胆胺,磷酸丝氨酸等以脂键相结合。 相似文献
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<正> 霉菌毒素(Mycotoxins)是由霉菌产生的,对生物体,特别是动物和人体可能有毒或其他各种影响。该术语来源于希腊字“mykes”,含意是霉菌和拉丁字“toxieum”意思是毒性或毒物、合起来就成为霉菌毒素。 霉菌毒素对动物呈现急性、亚急性或慢性中毒,某些有致癌作用。某些霉菌毒素对敏感 相似文献
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1999年10月美国食品药物管理局(Food & Drug Administration,FDA),极为罕见地宣布了关于确认源自东方的黄豆能减少冠心病风险的正式"健康声明"(Health Claim),这是FDA有史以来第11个健康声明.作为一个监督健康卫生事务的国家政府机构,FDA历来严格把关,且特别重视食品药物界的商业活动,以防止企业滥用带有欺骗和误导顾客内容的广告,以达敛财牟利的目的,坑害消费者.因此,除非有很确切的科学根据,FDA绝不作健康声明,以避免商界泛用声明而做不实的广告. 相似文献