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  2009年   2篇
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1.
核桃黑芝麻奶的研制与开发   总被引：3，自引：0，他引：3  
以核桃粉和黑芝麻酱为原料,研制出一种风味奶--核桃黑芝麻奶.通过试验确定了产品的工艺流程及最佳配方,并探讨了稳定剂种类及添加量对产品稳定性的影响.  相似文献   
2.
一种果汁乳饮料的开发研制   总被引：1，自引：0，他引：1  
艾志松  林晶  陈娜  栾芳  石维锋 《饮料工业》2009,12(7):14-15,18
叙述了一种果汁乳饮料的配方研制过程,着重列举了果汁、稳定剂、酸味剂、白砂糖的筛选方法和添加量的确定.  相似文献   
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