保藏方法和期限对肠膜明串珠菌发酵收率的影响

通过对肠膜明串珠菌菌种进行冷冻管、液体管和斜面试管等保藏方法的比较,结果表明:冻干菌种保藏方法最优,保存期可达24年以上;但必须先优化菌种,选择发酵收率高和稳定性好的菌株制备冻干菌种,以供工业生产所需.     

一种以畜禽粪便为基质的生物有机肥发酵工艺研究

近年来，随着养殖业的迅速发展，畜禽粪便污染加剧，造成了严重的环境污染。通过生物法将畜禽粪便中含有的有机物质制成优质的有机肥料，可实现农畜废弃物的无害化、资源化和产业化治理的既定目标。该研究以畜禽粪便为原料制备生物有机肥，以生物有机肥发酵过程中的有效活菌数为评价指标，采用单因素试验和正交试验法，优化其发酵条件。结果表明，生物有机肥最优发酵条件为新鲜羊粪∶玉米秸秆=1.0∶1.5（g∶g），初始含水率55%，复合菌液接种量20%、翻堆频率为每天一次。在最佳发酵工艺条件下进行堆肥发酵试验，其有效活菌数达到1.76×108 CFU/g，有机质含量达到47.4%，水分含量为25%，pH值为7.39，粪大肠菌群数86个/g，蛔虫卵死亡率100%，符合我国生物有机肥的技术标准。     

甜高粱茎秆袋装青贮研究

采用袋装室温堆放发酵方式,通过测定料温、pH值、乳酸菌数、粗蛋白、残糖等指标,对比4种不同处理对甜高粱秸秆发酵效果的影响。结果表明,用菌剂R2J1处理甜高粱秸秆具有产酸适宜、乳酸菌数、蛋白增量明显等优点。整个发酵过程中,平均发酵料温始终高于环境温度4.3 ℃;发酵18 d时,饲料中乳酸菌数达1.2×1010个/g,此时饲料pH值为4.5,蛋白含量为9.89%,比发酵前增加了27.44%,各项指标均优于其他菌剂发酵结果,表明R2J1菌剂适用于西北高寒区甜高粱秸秆袋装青贮。     

当归根系土壤有机磷降解菌的分离鉴定及其生长特性的研究

该研究分别以植酸钙和卵磷脂为唯一磷源,采用解磷圈法和液体摇瓶培养法,从采自岷县麻子川乡曾使用过毒死蜱等其他 有机磷农药的当归根系土壤中分离筛选有机磷降解菌,对其进行形态学、生理生化特性、分子生物学鉴定及生长特性征分析。结果表 明,从当归根系土壤中分离纯化出一株能对有机磷（植酸钙）有降解能力的菌株,命名为w-3。 经鉴定和生长特性测定表明,菌株w-3 为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）,其最适生长温度为35 ℃,最适初始pH值为8.0。 菌株w-3具有良好的解磷能力,在多功能微生物菌 肥研制中具有重要利用价值。     

发酵型牦牛乳清酒的工艺优化

为实现奶酪生产副产物乳清的资源化利用,采用两段式发酵工艺及响应面优化确定了一种发酵型牦牛乳清酒制备工艺。以醪液酒精度为响应值,发酵温度、总接种量、发酵时间及初始pH为因素采用Box-Behnken设计建立数学模型;检测成品酒中各理化指标及氨基酸、有机酸含量并进行品评分析。结果表明:采用先接种乳酸克鲁维酵母后接种酿酒酵母工艺,乳酸克鲁维酵母发酵54 h后,醪液中乳糖含量为0.8%,利用率达到92.7%;酿酒酵母在发酵温度30 ℃、总接种量8%（乳酸克鲁维酵母4%）、发酵时间70 h、初始pH5.5条件下,可获得酒精度为14.1%Vol的牦牛乳清酒;酒液各项理化指标符合国家标准,必需氨基酸、总氨基酸及有机酸含量分别提高了0.7、1.1、0.8倍,是一种营养丰富的奶酒。     

微生物促生剂发酵玉米皮生产饲料蛋白研究

以玉米皮为基本碳源,通过单因素和正交试验,以产朊假丝酵母、啤酒酵母和白地霉联合固态发酵生产蛋白饲料进行了研究。以提高真蛋白含量为主要目的,优化得到最佳的发酵条件为菌液接种量7%,固态发酵培养基料水比1:1.8（g:mL）,发酵温度31 ℃,发酵时间80 h。在此条件下,真蛋白含量可达15.6%,是发酵前的1.94倍。     

响应面法优化荞麦醋醋酸发酵工艺的研究

以荞麦为原料制备荞麦醋,以荞麦醋总酸含量为响应值,以拌醅酒精度、火醅接种量、醋醅水分含量为自变量,采用单因素试验和响应面试验优化荞麦醋醋酸发酵工艺条件。结果表明,荞麦醋醋酸发酵阶段最佳工艺条件为：拌醅酒精度4.50%vol,火醅接种量12%,醋醅水分含量65%,发酵时间9 d。在此优化条件下,荞麦醋总酸含量为4.86 g/100 mL。     

玉米浆在右旋糖酐发酵生产中的应用

以玉米浆(CSL)和蛋白胨作为右旋糖酐发酵的混合氮源,并对其配比进行优化.结果表明,种子培养基中CSL含量为0.08%、蛋白胨为0.1%;发酵培养基中CSL含量为0.1%、蛋白胨为0.08%,粗右旋糖酐收率达N91.8%,菌体活性强.     

多菌种分步固态发酵果渣生产菌体蛋白饲料的工艺优化

实验研究了多菌种分步固态发酵果渣生产菌体蛋白饲料的工艺条件,以果渣为主要原料,麸皮、豆粕、谷糠等为辅料,通过对多菌种(黑曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母和酿酒酵母)接种及培养方法、菌液的接种量、发酵的最佳温度、共发酵时间、固液比及物料酸碱度因素的优化研究,获得了优化后的多菌种分步固态发酵果渣生产菌体蛋白饲料生产工艺。通过单因素试验及正交试验,确定最佳发酵条件为固液比60%,初始pH5.5,温度30℃,黑曲霉的接种量为7.50%,复合酵母液的接种量为10%,黑曲霉在发酵初期接入,复合酵母液在发酵24h后接入,共培养时间为72h。在最佳菌种配比和发酵条件下,发酵终产物的粗蛋白质含量从4.97%增加至27.60%,增长了22.63个百分点,达到优质蛋白饲料标准。     

多菌种混合发酵生产苹果保健白醋饮料的研究

本研究以红富士苹果为原料,经酒精发酵、乳酸发酵和醋酸发酵过程,最后过滤、脱色制得了具有苹果香味的保健白醋饮料。通过在苹果汁中添加果胶酶、淀粉酶和糖化酶进行酶解处理,解决了苹果汁中果胶不利于发酵和原料利用率低的问题。添加适量增香酵母和乳酸菌进行发酵,不但增加了白醋饮料中酯类和不挥发酸的含量,而且制得的白醋饮料风味纯正,并具有苹果的香味,是一种价值较高的营养保健型白醋饮料。