TH─AADY在陇南春酒中的应用

针对＇９４浓香型酒伏天掉排严重，开展了周密的科学试验。通过５个不同方案的优选试验，最后选定减大曲２５％，添加０．Ｏ８％的ＴＨ─ＡＡＤＹ和０．０４％的糖化酶（５．５万ｕ），并采取相应的三大工艺措施，不仅解决了掉排问题，使出酒率提高５个百分点以上，质量稳中有升。（陆月雪）     

TH—AAD在陇南春酒中的应用

针对９４浓香型酒伏天掉排严重，开展了周密和科学试验。通过５个不同方案的优选试验，最后选定减大曲２５％，添加０．０８％的ＴＨ－ＡＡＤＹ和０．０４８％的糖化酶，并采取相应的三大工艺措施，不仅解决了掉排问题，使出酒率提高５个百分点以上，质量稳中有升。     

TH－AADY在陇南春酒中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在陇南春酒中的应用施克勤，秦佑瑞，王小峰，屈玮，王宏涛（甘肃徽县陇南春酒厂，７４２３０８）一材料与方法１．材料（１）ＴＨ－ＡＡＤＹ：宜昌“安琪”牌耐高温酒精活性干酵母。使用时溶于２５倍３７～４０℃热水中搅匀活化０．５～１小时。（２）糖化...