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1.
本文就酿造工段工艺控制点及常见问题作个人见解。
1原料
1．1酿造用水酿造水质要求：无色、无味、透明无沉淀;pH、电导率符合要求。
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2.
1 麦汁煮沸的方法和设备
1．1 内加热器煮沸锅
优点：
1）投资少,无需维护,没有磨损;
2）无需更多的电耗;
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3.
1 麦汁煮沸的方法和设备
1．1 内加热器煮沸锅
优点：
1）投资少,无需维护,没有磨损;
2）无需更多的电耗;
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4.
通过长期检测灌装开班瓶颈空气数据,均有偏高现象。
1跟踪车间发现以下原因
1）过滤车间送酒时,管道有漏滴现象;
2）送酒时包装车问和过滤未衔接好,导致车问背压不及时;
3）清酒二氧化碳含量偏低（但在要求范围内）;
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