聚集诱导发光材料在食源性致病菌鉴定和检测中的应用

食源性致病菌是当前食品安全事件暴发的主要诱导因素之一,设计新型探针以实现食源性致病菌的快速鉴定和检测对保障食品安全和人类健康具有重要意义。聚集诱导发光（aggregation-induced emission,AIE）材料是近年来发现的一种新型荧光材料,“越聚集,越发光”的特点赋予了该探针材料背景值低、信号强度高、光稳定性强的优势。同时,AIE探针在使用过程中还具有无需洗涤的优点,大大节省了操作时间并减少了样品损失,使其在食源性致病菌鉴定和检测方面受到了科研人员的重点关注。本文对AIE材料在食源性致病菌鉴定和检测方面的应用进行分析和总结,重点讨论了AIE材料在食源性致病菌分型、种类鉴定、活性鉴定以及检测时其分子结构特性与上述功能之间的关系,并对其存在的不足以及未来可能的发展方向进行讨论和展望。     

单域抗体在有害小分子检测领域的研究进展

单域抗体(single-domain antibody, sdAb)是指由抗体或新抗原受体单一可变结构域构成的具有抗原结合活性的基因工程抗体。近年来, 药物、毒素、污染物等小分子物质残留引发的食品安全、环境安全事件层出不穷, 引发广泛的社会关注。单域抗体的研究为食品中的小分子有害化合物免疫分析开辟了一个崭新而有前景的领域。sdAb与传统的兔多克隆抗体、鼠单克隆抗体相比, 具有分子量小、稳定性强、易表达、易体外进化等诸多优点。因此, 国内外学者对sdAb在生物医学和靶标检测等领域的研究不断深入, 其应用也逐渐增多。本文主要综述了小分子(分子量＜1000 Da)靶标sdAb的结构特征、主要特性、识别机制以及抗体开发, 分析了sdAb在食品小分子有害化合物快速检测领域的应用潜力, 以期为克服传统抗体改造困难、稳定性差等问题提供新的抗体制备策略和参考。