乡村振兴背景下黑龙江省农业农村高质量发展的路径研究

党的二十大报告中强调要全面推进乡村振兴。作为粮食大省的黑龙江应该扎实推动乡村振兴,实现龙江农业农村高质量发展,充当好“中国饭碗”。黑龙江省农业农村发展在取得显著成效的同时,还存在一些问题亟需解决。在巩固拓展脱贫攻坚成果,持续推进乡村全面振兴的进程中,实现农业农村的高质量发展,应着力解决产业融合式发展,打造品牌效应,大力培育乡村人才,促进城乡一体化发展,提高农业农村发展质量,提升总体竞争力。     

植物基肉制品研究进展与未来挑战

植物基肉制品是以植物蛋白为原料,主要通过挤压等技术生产具有类似肉类质构、口感和风味的仿肉制品。植物基肉制品是近几年较为火热且具有广阔前景的"人造肉"产品。本文通过介绍植物蛋白特别是大豆蛋白和配方组成,阐述植物基肉制品在世界范围内的发展历程,分析食品挤压技术在植物基肉制品中的应用和高水分挤压过程中蛋白质纤维形成机理,探讨植物基肉制品面临的挑战及未来发展趋势,期望为我国植物基肉制品及相关领域研究提供参考。     

海藻酸钠添加对大豆浓缩蛋白植物肉特性的影响

以大豆浓缩蛋白为原料，添加不同比例海藻酸钠并改变模头温度，利用双螺杆高水分挤压技术制备植物肉。通过组织化度、咀嚼度、颜色、扫描电子显微镜等指标表征植物肉的宏观结构和微观结构。通过比机械能、蒸煮特性、吸水率评价植物肉的结构性能。结果表明，海藻酸钠的添加可以提高植物肉的组织化度，增强咀嚼性。并且在模头温度为150 ℃时，所有挤压样品具有较好的组织化特性。比机械能和吸水率表明，海藻酸钠增强了蛋白质-蛋白质、蛋白质-水之间的相互作用，得到的植物肉持水性升高。扫描电子显微镜表明，过量的海藻酸钠会使产品形成致密的层状而非纤维状结构。因此，海藻酸钠添加量为6%时，通过高水分挤压技术可制备组织化程度高，蒸煮效果较好的大豆浓缩蛋白挤压植物肉产品。     

时代驱动下的广播可视化融媒发展探索——以“宁夏交通广播融媒发展”为例

媒体融合是一场深刻的自我革命，要破除一切束缚创新驱动发展的障碍。在媒体深度融合发展与分众化、差异化传播新趋势下，地方媒体，尤其是地方广播电台，只有在地方特色和独有资源上守正创新，才能更好地服务于地方党委和政府，服务于当地社会经济发展，服务于广大受众对及时、便捷、多渠道获取新闻资讯的实际需要。本文以宁夏交通广播为例，通过分析广播可视化融媒发展、融媒体环境下传统广播面临的困境与挑战，提出促进广播可视化融媒发展的路径。