加强鱿鱼资源的综合利用技术研究

鱿鱼已成为一种新的高产渔业资源,为了促进鱿钓生产稳健持续发展,应加强对鱿鱼资源的加工和综合利用技术的研究,本文介绍了鱿鱼的营养价值、加工特性及鱿鱼制品的加工状况,并指出了鱿鱼副产物综合利用和深加工的途径。