淮南猪新品系生长性状的选育进展与相关分析

对淮南猪经过多组合杂交试验,筛选出导入一定比例的杜洛克猪血缘为最佳组合,经扩繁和建立育种核心群,采用群体继代选育法培育淮南猪新品系,历经5年4个世代的选育。结果表明,主选性状进展明显,其中公猪平均日增重由选育初期的481.23g提高到四世代的535.51g,每世代平均改进13.57g,母猪分别为465.15g,535.03g和17.47g;在生长速度改进的同时公母猪的体尺变化也较明显,其中公猪体长增加了10.27cm,母猪体长增加了14.57cm;性状间的相关分析结果表明,公母猪6月龄的体重与体长、平均日增重、胸围呈强的正相关,且达到极显著水平(P<0.01);与体高、臀围呈正相关,达到显著水平(P<0.05)。     

固始鸡中几种鲜、香物质的测定

对鸡肉中的肌苷酸、游离谷氨酸单钠盐和加热后产生的香味物质 ,分别用反相高效液相色谱法、分光光度法和气 质联机分析法进行了测定。固始鸡几个鸡种肌肉中的肌苷酸、游离谷氨酸单钠盐含量比A A鸡高 ;鸡肉香味中的主要物质反 ,反 2 ,4 癸二烯醛 ,固始鸡中含量比A A鸡高 7倍多 ;固始鸡中含有的 1 十六醛 ,以及癸醛、反 2 十三醛、反 2 十二醛、14 甲基 十五酸甲酯、茴香脑 (对丙烯基茴香醚 )等芳香物质 ,A A鸡中没有