盐酸美金刚的合成工艺研究

以1,3-二甲基金刚烷为起始原料,经过溴代反应、Ritter反应、碱性水解和成盐得到高纯度的盐酸美金刚,产物总收率为82%,GC纯度≥99.9%,其结构经过~1H NMR、~(13)C NMR和元素分析表征。本工艺反应条件温和,后处理操作简便,适合于工业化生产。     

大豆特征蛋白的SDS-PAGE研究

大豆蛋白作为乳品中的主要掺假蛋白,对其进行鉴别并建立相应的检测和分析方法,对于健全乳制品安全监管体制,确保消费者的合法权益具有重要的意义。该文利用SDS-PAGE方法对12种不同来源大豆均质浆液中的可溶性蛋白进行分析,并与两种商品大豆蛋白进行比较。经SDS-PAGE电泳分析,这14种大豆蛋白主要包含相对分子质量(简称分子量)为1.90×104~8.50×104的9组蛋白。每组蛋白的分子量差异较小,相对差值不大于3.3%,而且蛋白条带的相对含量基本相同。发现大豆中蛋白分子量为4.97×104、4.17×104、3.57×104以及1.98×104的可溶性蛋白组分,可作为SDS-PAGE鉴别牛乳中掺杂大豆蛋白的特征识别标记,其中4.96×104和3.57×104的最低检出限可达0.2 g/L。使用光密度仪测定,在大豆浆液蛋白含量0.1~10 g/L范围,定量工作曲线的线性关系较好,R=0.998 1,应用于0.60~8.0 g/L范围测量,相对误差为0.63%~13.3%。     

GC-MS分析食用油中甘油三酯的研究进展

介绍了GC-MS分析食用油中甘油三酯的几种情况,包括高温气相色谱(300℃)直接进样,将甘油三酯进行甲酯化处理的非高温气相色谱(300℃)非直接进样。并介绍了GC-氢离子火焰检测器直接进样和非直接进样技术。指出了这些技术在食用油甘油三酯的分析上取得的进展和存在的一些问题。