浅谈粮食平衡水分原理在安全储粮中的应用

粮食平衡水分与温度、相对湿度之间关系十分密切,不同品种和不同品质的粮食在相同储藏条件下,对水分大小的要求都遵循吸湿平衡的原理,灵活运用这一原理,对安全储粮的生产实践具有重要的指导意义。１利用自然通风平衡粮食水分的理 论根据 根据多年实践经验,在粮堆内安装很多通风笼管道,在冬春季节,利用自然通风方法,吹入干冷空气,降低温度和使含水量降至安全储藏的标准水分,使我库的１号库１０００ｔ、含水量在２２％的散积玉米和９号库５００ｔ、含水量在１７％的散积高粱,达到了安全储粮目的。这种方法具有减轻劳动强度,节约费…     

浅谈玉米露天长堆储粮害虫防治措施

几年来，粮食购销企业在农业连续几年获得大丰收，中央又下达了不拒收、不限收，长年收购农民余粮政策，在粮食购销企业仓容有限的情况下，大量收购了农民余粮，完全超出了仓储能力，造成了大部分粮食采取露天储藏方法。又由于粮食出现了阶段性过剩，粮食流通不畅，市场疲软，致使前几年收购的粮食长期压库，而销售不出去，从而给粮食保管特别是害虫的防治工作带来了一定的困难。下面，就我多年来参加害虫防治工作，谈一浅薄的看法。１玉米露天长堆的构成为了使玉米长堆能够起地通风，一般采用方石头打底，上面再铺一层竹跳板，跳板上层再铺…     

豆渣固态发酵过程中主要营养成分及抗氧化特性变化

目的：研究豆渣固态发酵过程中主要营养成分及抗氧化特性的动态变化,为利用豆渣开发功能性食品或配料提供理论参考。方法：分别以米根霉、少孢根霉为发酵菌种对豆渣进行固态发酵,测定发酵过程中还原糖含量、可溶性蛋白含量、纤维素酶活力、糖化酶活力、蛋白酶活力及还原力、2,2’-联氮-二3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸二铵盐（2,2’-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS）自由基清除能力、Fe2＋螯合能力为评价指标的抗氧化活性的变化。结果：与未发酵豆渣相比,还原糖含量、可溶性蛋白含量、纤维素酶活力、糖化酶活力、蛋白酶活力均随着发酵时间的延长而增加。豆渣经米根霉发酵24 h,其还原力、ABTS＋·清除活性、Fe2＋螯合能力分别提高了1.63、1.48、2.82 倍;经少孢根霉发酵24 h,分别提高了1.88、1.63、3.18 倍。结论：用米根霉和少孢根霉发酵豆渣可以提高豆渣的营养成分及抗氧化活性。     

茯砖茶添加对益生菌豆腐凝胶特性及抗氧化功能的影响

添加不同体积分数的茯砖茶汁到豆浆中,以植物乳杆菌B1-6为生物凝固剂制备新型益生菌茶豆腐,考察益生菌的生长情况。结合质构分析、持水力以及感官评定的结果,确定茯砖茶汁添加量为2.5%为宜。同时通过测定益生菌茶豆腐的亚铁离子还原力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2 picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力来评价其抗氧化能力。结果表明：添加茯砖茶对益生菌的生长、益生菌豆腐的质构、持水力以及感官有显著提高作用,且添加茯砖茶可以显著增强益生菌豆腐的抗氧化能力。     

浅谈粮食平衡水分原理在安全储粮中的应用

粮食平衡水分与温度、相对湿度之间关系十分密切,不同品种和不同品质的粮食在相同储藏条件下,对水分大小的要求都遵循吸湿平衡的原理,灵活运用这一原理,对安全储粮的生产实践具有重要的指导意义。