响应面法优化酶法提取宁红茶多糖工艺

以宁红茶为试验原料,探究其茶多糖最优提取工艺。在单因素试验的基础上以提取时间、复合酶用量和料液比为试验因子,以宁红茶多糖提取量为响应值,通过响应面分析法的中心组合设计优化构建模型并进行数据分析。结果表明,宁红茶多糖提取的最佳工艺参数：提取时间3.2 h,复合酶用量0.93%（以底物质量计）,料液比1:20（g/mL）。在此工艺条件下,宁红茶多糖提取量为31.67 mg/g,与模型预测值接近。     

生物酶法提取铁观音茶梗中茶多酚工艺技术研究

以乌龙茶类的铁观音为试验原料,探讨其茶梗中茶多酚提取工艺的优化。在单因素试验的基础上,选取复合酶添加量、料液比、酶解温度为试验因子,以茶多酚提取量为响应值,通过Box-Behnken设计优化来构建模型并进行数据分析。研究结果表明,铁观音茶梗中茶多酚提取的最佳工艺参数为：复合酶添加量1.2%（以底物质量计）,料液比1∶20（g/mL）,酶解温度48℃,在此工艺条件下,茶多酚提取量为82.26 mg/g,达到预测最优值。