管材和管径选择与供水管网漏损控制

对供水管网漏损的原因进行了初步探讨,并从管材和管径两个方面对若干城市供水管网漏损的数据进行了统计分析,提出了管材漏损系数和管径漏损系数两个概念。根据分析结果,提出了相应的控制管网漏损的措施。     

电镀溶液中铁杂质的危害与消除

本文重点讲述了电镀溶液中主要杂质铁离子[二价铁离子(Fe^2 )、三价铁离子(Fe^3 )]对电镀溶液、镀层质量的影响，以及电镀液中铁杂质的来源及预防消除的方法。     

基于R语言股票市场收益的预测分析

当今互联网的信息社会,股票以及股票市场与人们日常经济生活不可分割,因此利用信息技术对股票市场收益的预测分析也成为研究热点。本文将基于开源R语言开发环境,根据每日交易数据,通过预测模型初步建立股票预测以及交易系统,具体包括时间序列处理、BP神经网络建模、支持向量机以及蒙特卡罗估计等数据挖掘技术在单支股票市场收益的综合分析应用。结合给定的交易策略,预测模型数据分析实验给出了股票买卖信号,为投资者提供了一些有意义的统计指标。     

气调包装结合迷迭香提取物对冷鲜羊肉品质变化的影响

羊肉的贮藏保鲜不仅可以延长货架期,同时可以扩大销售半径,从而带来更高的经济效益。因此研究以冷鲜羊肉为材料,评价迷迭香提取物和CO2气调包装结合使用与分别单独使用的效果。实验分为4组,分别是真空组、迷迭香真空组、气调组和迷迭香气调组,对冷鲜羊肉的菌落总数、挥发性盐基氮、pH、色差值以及感官评价进行测定。研究结果表明,迷迭香气调组在4℃冷藏28 d时挥发性盐基氮值低于20.0 mg/100 g,显著低于其他3组(p0.05)。贮存35 d时,迷迭香气调组菌落总数未超过10~7 CFU/g,pH6.30,红度值4.98,这3项指标及感官评价结果均显著优于其他3组;因此研究发现使用迷迭香提取物结合高浓度CO_2气调包装,可以显著延长冷鲜羊肉的货架期,对于羊肉贮藏保鲜方法的开发具有重要意义。     

基于数据可视化方法分析冷鲜羊肉质构指标的误差

以冷鲜羊肉为实验对象,基于数据可视化方法分析冷鲜羊肉的具体全质构分析（texture profile analysis,TPA）法检测过程,测试中仪器轻微震动等因素导致TPA检测系统生成的TPA曲线上出现特殊峰和曲线波动等系统误差,从而使检测系统对冷鲜羊肉TPA曲线上特征节点选择产生偏差,最终导致TPA指标数值产生较大数据误差。结果表明：特殊峰和曲线波动等系统误差受到压缩比测定条件的影响,在20%压缩比条件下误差较为显著,且对不同TPA指标数据的具体影响效果存在差异和关联性;而通过特征节点位置修正得到的黏性指标数据在不同压缩比条件下的平均修正量均超过20%,且修正后的50%压缩比条件下黏性指标数据与冷鲜羊肉样本挥发性盐基氮、菌落总数对数以及大肠菌群对数之间的相关系数亦分别提高11.2%、20.7%和8.3%。由此可见,通过修正TPA曲线特征节点位置可以有效减少TPA测定的数据误差影响,从而提高获取的TPA指标数据的准确性和可靠性。     

生物固定化技术处理金属废水研究进展

传统的物理化学方法在去除重金属方面存在二次污染和投资成本大等不足。而生物固定化是一种可有效处理含金属废水的技术,在处理含重金属废水时表现出卓越性能。生物固定化技术是通过包埋法和交联法等物理或化学方法将微生物或酶等生物催化剂限定在某一特定区域,并使其保持活性,能够不断循环利用。通过生物固定化技术处理含重金属的废水,介绍生物固定化技术处理镉、铅和铬几种类型重金属的国内外研究现状。采用生物固定化处理重金属污染具有细胞流失少、反应过程易控制、处理效率高和产物易分离等优势。逐渐成熟的生物固定化技术将对工业、农业和医学产生深远的影响。     

菊粉添加量对低脂羊肉乳化香肠品质的影响

为开发低脂羊肉乳化香肠新产品,采用菊粉作为脂肪替代物,研究不同添加量（0%、2%、4%、6%、 8%、10%）菊粉对低脂羊肉乳化香肠持水力、色泽、质构和感官品质的影响。结果表明：添加菊粉能够增强低脂羊 肉乳化香肠的持水力,提高香肠红度值（a*）,增加硬度和咀嚼性,改善低脂羊肉乳化香肠的感官品质;当菊粉添 加量为6%时,低脂羊肉乳化香肠的持水性和硬度与高脂组香肠差异不显著,而a*显著提高（P＜0.05）,并且低脂 羊肉乳化香肠的总体可接受度评分从（4.78±0.85）分提高到（6.35±1.39）分,高于高脂组评分（5.68±1.34）分。 因此6%是低脂羊肉乳化香肠中较理想的菊粉添加量。     

浸泡式真空冷却初始温度对蒸煮羊肉品质的影响

为了加快浸泡式真空冷却在工业生产中的应用,通过与冷风冷却比较,研究不同初始水温下浸泡式真空冷却对蒸煮羊肉冷却效果及品质的影响。结果表明:浸泡式真空冷却过程中,浸泡液初始温度越低,羊肉的降温速率越高,质量损失越大。为提高冷却速率,降低质量损失,筛选最佳初始温度25℃。此温度下,浸泡式真空冷却的冷却速率明显高于冷风冷却,其质量损失明显低于冷风冷却(P0.05)。质构分析结果显示,经浸泡式真空冷却的羊肉,其剪切力均小于经冷风冷却的羊肉,而在弹性、内聚性等方面与冷风冷却方式无显著差异(P0.05)。浸泡液初始温度对羊肉的品质无显著影响(P0.05)。