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轻工业
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2006年
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1
1.
风味盐水菜
罗理科
《四川烹饪》
2006,(1):43-43
在我的家乡,流行用盐水味汁来烹调菜肴。这种调味汁不仅具有浓郁的老坛酸菜盐水的香味,而且还有鲜椒的清香味和淡淡的蒜香味,它既可直接用来凉拌蔬菜或鸡块,也可用于热制凉食的菜肴。
相似文献
2.
美味猪腰菜
罗理科
《四川烹饪》
2005,(3):43-43
制作猪腰菜,不仅要有精细的刀工,而且还要讲究烹制火候。猪腰菜若烹制得当,口感细嫩鲜香,若是做砸了,则质地老韧,腥异味很重。下面,我来把两道经过改良的猪腰菜推介给大家。
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