甜菊糖，二十一世纪甜蜜事业的新宠-访赣州菊隆高科技实业有限公司总经理孙景文先生

甜菊糖是从原产于南美洲的植物甜叶菊中提取的新型甜味剂,由于它具有高甜度、低热能、无毒副作用等特点,日益受到人们的青睐。并且可以广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业领域中。可以说,凡是用糖的产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化学合成甜味剂。近日,本刊记者采访了在甜菊糖行业摸悝滚打了二十多年的赣州菊隆高科技实业有限公司总经理孙景文先生,以便让人们更多了解甜菊糖产品的应胃现状与发展前景。     

核磁共振：饮料检测的新契机-Bruker BioSpin GmbH公司访谈录

随着社会的进步,饮料的生产和消费与日俱增,在人们的日常生活和社交活动中已成为不可缺少的一种大众化食品。饮料的品种繁多、风味各异,但无论哪种饮料,均强调色、香、味等感官特性、营养价值及安全卫生。因此,加强对饮料的质量控制,保证饮料卫生标准的切实执行,提高饮料质量,是保障人民身心健康的需要。     

中国茶产业可持续发展之道——访北京市茶业协会常务副会长 付光丽女士

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。这表明茶与我们的生活息息相关,是日常生活中最基本的生活资料。随着现代社会的发展,人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。茶这种奇妙的饮料,将为人类的健康带来福音。     

如何吃得科学，吃得健康-中国营养学会《中国居民膳食指南》全国百场 科普宣讲首场讲座开讲

自2008年1月《中国居民膳食指南》（2007）（以下简称《指南》）正式发布以来,全国掀起了“营养热”,《中国居民平衡膳食宝塔》的形象深入人心。《指南》对作为中国经济支柱产业的食品工业提出了新的要求,为中国食品工业的发展指明了方向。胡锦涛总书记在2010年两院院士大会上指出,“我国食品工业要坚定不移地走优质化、营养化、功能化的道路”,只有这样才能实现食品工业有好、又快地健康发展。     

高附加值食品配料：健康食品的源动力——访泰莱贸易（上海）有限公司亚太地区市场总监许秀娟女士

随着中国经济的快速发展,人民生活水平相应提高,人们更加关注食品的品种、质量和营养成分,这也相应推动了中国的食品工业朝着更加注重质量和营养成分的方向发展。泰莱公司凭借其100多年的悠久历史、不断推陈出新的功能性食品配料和丰富的配方经验,     

信息技术助力食品安全——澳大利亚维多利亚州政府信息通讯技术贸易代表团讨论会

<正> 近日,澳大利亚维多利亚州政府信息通讯技术(ICT)贸易代表团奔赴上海,与众多中国企业家一起,围绕"食品安全和追溯技术"展开专题讨论。此次代表团成员企业有:ChallengerMomentum Pty Ltd., eLearning Portal Pty Ltd., MessageXchange(eVision Pty Ltd.), Icon Global Link (IGL), Microlistics Pty Ltd.,SAI Global Limited, Secure Commodities Pty Ltd., Smart TransLimited, Systems of the Future International (SFI) Australis Pty Ltd.,共计9家企业。活动由维多利亚州创新、工业与地区发展部多媒体局Stuart Bland先生主持。澳大利亚乳业局国际市场开发经理Phill Goode先生和Yamei Electronics公司首席执行官ChanderOberoi也出席了本次活动。     

面粉增白剂是否该禁？——访中国肉类食品综合研究中心总工程师 冯平

热议多年的面粉增白剂存废之争即将尘埃落定。日前，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设一年的过渡期限，拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。为此，本刊记者对两次提出“尽快出台新的《小麦粉》国家标准”提案的全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平进行了专访。     

帝斯曼创新产品华丽亮相——专注于提供食品营养强化方案——访帝斯曼营养产品部人类营养与健康部门大中华区副总裁谢磊先生、大中华区市场总监Fintan Sit先生和中国区销售经理贾潇先生

“缤纷科技”指的是凭借我们在生命科学和材料科学的专业知识和技术理念以及我们的人才的独特结合,通过与客户合作,创造出创新性和可持续性的解决方案,以应对当今社会所面临的关键挑战。     

中国乳制品工业在调整中走强

乳制品工业是重要的民生产业,多年来在服务“三农”、改善民生、扩大就业等方面发挥着重要作用,为我国经济建设和社会发展做出了积极贡献,但2008年发生的“三鹿奶粉事件”使中国乳制品行业受到了重创。自2008年以来,国务院、质监局、行业协会等多个部门齐心协力,认真履行食品工业行业管理职责,加强行业整顿,并取得了卓越成效。     

淀粉岂止是质构那么简单

快节奏的生活方式使得消费者对快餐食品情有独钟,然而蔬菜水果的摄入量偏低,导致心血管疾病与肥胖问题等日益突出。因此,高纤维、低脂、少油炸等具健康诉求的美味食品成为近年来消费者热捧的产品。作为世界领先的可再生食品和工业配料公司,泰莱公司不断推出功能性食品配料新产品,为企业量身定制新的解决方案,不仅为食品饮料企业的新产品研发提供了极大的帮助,更使研发的新产品满足人们日益增长的健康和美味需求。