平菇蜜饯加工工艺

<正>平菇栽培,技术简便、产量高、成本低,是一项较好的致富途径。目前国内各科研机构大都将研究重点放在丰产栽培技术上,而对其储藏加工问津较少,由于没有较为适宜的储藏加工方法,以致在远离城镇的广大地区,平菇     

果王补血晶

<正>缺铁性贫血是世界各地最常见的营养缺乏病之一,以婴幼儿和青少年发病率较高,特别是以淀粉型食物为主食的国家和地区。据卫生部门调查,我国青少年发病率在20~30%,儿童在有的地区则高达50%。因此发展我国补血饮料有其一定的必要性。     

谈谈食品组合加工及其效应

本文简述了组合效应对食品营养、风味和色泽的改善作用,从而试论了食品组合加工的科学性和可行性。