天然抗氧化剂的筛选

对７００余种中药和香辛料的抗氧化活性进行了大规模的筛选，发现有６４种植物有明显的抗氧化活性，２４种植物的抗氧化活性很强。其中有几种植物的抗氧化活性的筛选和研究，如荔枝草，降真香，紫草，血竭是以前未见报道过的。     

脂肪胺类的抗氧化活性

本文较为系统地综述了脂肪胺类抗氧化剂的研究现状和展望,并对脂肪胺类抗氧化剂的机理进行了深入的探讨。     

精胺作为一种新型抗氧化剂的研究

第一次报道精胺的抗氧化性质的研究结果，并将其和四乙撑五胺，ＢＨＡ和ＢＨＴ的抗氧化性能作了比较。发现精胺和四乙撑五胺（直链多胺型）在０．０２％－０．０８％的范围内均有较强的抗氧化性能，并随其浓度的升高而急剧地升高。酚型抗氧化剂ＢＨＡ和ＢＨＴ也有较强的抗氧化性能，但较多胺型的弱。多胺型和酚型抗氧化剂最大的区别在于前者对氢过氧化物有较强的还原能力，而后者没有。四种抗氧化剂的抗氧化能力以下列顺序依次减弱：四乙撑五胺＞精胺＞ＢＨＴ＞ＢＨＡ。     

丹参提取物与几种抗氧化剂在浓缩EPA和DHA中的抗氧化作用比较

本文比较了丹参提取物（ＳＭＥＣ）、茶多酚、ＴＢＨＱ、ＢＨＴ等几种抗氧化剂在浓缩ＥＰＡ和ＤＨＡ中的抗氧化作用的强弱，表明，在相同浓度下，丹参提取物的抗氧化作用不如茶多酚、ＢＨＴ及ＴＢＨＱ，丹参提取物及茶多酚的抗氧化作用均随浓度的升高而加强，丹参提取物与ＢＨＴ或ＴＢＨＱ有阶同作用，共同使用可大大增强抗氧化作用。     

抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价

把影响抗氧化剂氧化活性测定的主要因素分为三个大的方面：Ａ．底物或基质体系;Ｂ．加速方法;Ｃ氧化诱导期终点测定方法。系统研究和论述了抗氧化活性的测定及评价方法,并对不同方法进行了综合比较与评价。     

厚朴抗氧化活性的研究

探讨了压力、温度和时间对厚朴超临界流体萃取工艺的影响,确定了最佳萃取工艺条件是:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间3 h.在该工艺条件的基础上加入10%乙醇作夹带剂,不仅大大提高了萃取率,而且大大缩短了萃取时间.用不同极性溶剂索氏抽提与超临界流体萃取相比较,并用OSI法和DPPH自由基清除法对其提取物的抗氧化活性进行了测定.结果发现,OSI法和DPPH自由基清除法实验结果一致,其抗氧化活性的顺序是:BHT＞乙酸乙酯提取物＞氯仿提取物＞超临界CO2萃取物(加入10%乙醇)＞石油醚提取物＞超临界CO2萃取物(未加夹带剂)＞乙醇提取物.厚朴中的抗氧化成分主要是小极性物质,主要存在于石油醚、氯仿和超临界CO2的提取物中.     

抗氧化剂及其抗氧化机制

本文比较全面、系统地讨论了各类型抗氧化剂和抗氧化机制,对抗氧化剂的重要性也作了较详细的阐述.     

食用天然抗氧化剂研究进展

综述了各种来源的天然抗氧化剂，它们的抗氧化成分和抗氧化效果。     

脂类的空气氧化

本文对脂类的空气氧化,尤其是脂类的自动氧化作了全面、系统、深入的研究和讨论。对金属的催化氧化机制提出了本作者的一些见解。     

赤芝中脂溶性化合物的体外抗肿瘤活性

从赤芝中分离获得3个化合物:灵芝萜烯酮醇(Ⅰ)、麦角甾-7,22-二烯-3β-醇(Ⅱ)、过氧化麦角甾醇(Ⅲ)。化疗药物顺氯氨铂(DDP)作为阳性对照,用MTT(microculture tetrazolium)法和形态学方法评定了它们对人肝癌细胞株BEL-7402、人胃癌细胞株MGC-803的增殖抑制作用。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、DDP对BEL-7402的半数抑制浓度IC50值分别为:20.15、5.05、24.35、7.67μmol/L;对MGC-803的IC50值分别为:6.32、10.09、9.88、3.52μmol/L。Ⅰ和Ⅱ分别与DDP以质量比1∶1混合处理BEL-7402细胞有正协同作用,效果明显优于单独使用DDP。化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ对HMEC人微血管内皮细胞的毒性很小,质量浓度6.25 mg/L的Ⅰ甚至能促其增殖,增长率为0.93%,Ⅱ、Ⅲ的抑制率仅为21.14%和2.86%。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是极具潜力的抗肿瘤药物。