葡萄糖耐量因子(GTF)及作用研究综述

铬作为人体必需微量元素 ,它具有葡萄糖耐量因子的活性 ,因铬缺乏而引起的疾病及铬的生理功能 ;葡萄糖耐量因子定义的变迁、结构推测、生物活性分析方法及争议 ;全文对提取方法及生理临床作用的研究进展状况作一展示 ,以引起更多的科技工作者对这一领域的关注和重视。同时介绍了国内在铬及葡萄糖耐量因子方面所取的主要研究成果及铬在食用饲料方面的作用和安全。     

菏叶与绍兴黄酒

1绍兴种荷历史久远 绍兴黄酒具有悠久的历史,而莲荷种植,在越地也有久远的历史可以追溯.在河姆渡新石器时代遗址中,曾挖掘出古莲子遗物,证明古越产荷莲已有7000多年的历史,当属世界最早的荷莲产地.     

酱腌菜加工厂如何实施GMP和HACCP

食品良好生产规范(GMP)是食品生产全过程中保证食品具有高度安全性的良好生产管理系统,是国际上普遍采用的先进管理办法.我国酱腌菜加工企业也应实施建立GMP,同时要进行HACCP应用.     

简析酱油新老标准之异同

对比酱油新老标准,新标准包括一个酿造酱油标准和一个配制酱油标准,增加了对原辅料、铵盐、标签等内容的强制性条款,新标准科学、合理,易于宣传贯彻执行。     

浅谈腐乳的色、香、味、质的感官品评方法

腐乳是中华民族独特的调味品，该文介绍了腐乳怎样从色、香、味、质等方面进行品评。     

酱腌菜加工企业如何实施HACCP体系规范

我国酱腌菜产品在细菌、防腐剂等方面存在着严重的质量问题和食品安全隐患，通过对酱腌菜生产企业引入HACCP体系规范，能够有效地防止危害的发生，确保酱腌菜产品的质量和安全。     

荷叶与绍兴黄酒

1　绍兴种荷历史久远绍兴黄酒具有悠久的历史 ,而莲荷种植 ,在越地也有久远的历史可以追溯。在河姆渡新石器时代遗址中 ,曾挖掘出古莲子遗物 ,证明古越产荷莲已有 70 0 0多年的历史 ,当属世界最早的荷莲产地。越地不仅产荷最早 ,而且最盛。唐代越州 (绍兴 )鉴湖和若耶溪到处是荷莲。李白诗云 :“镜湖三百里 ,菡萏发荷花 ;五月西施采 ,人看隘若耶”。(宋 )嘉泰《会稽志》载“山阴荷最盛 ,其别曰大红荷、小红荷、排荷、白莲、青莲、黄莲、千叶红莲、千叶白莲…。夏夜香风率一二十里不绝 ,非尘境也…。但荷叶晒瘪 (干 )成酒坛之盖叶。”(明 )万…     

关于腐乳的感官品评方法

腐乳是中华民族独特的调味品，介绍了腐乳品评的基本要求，品评标准，打分标准。