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1.
玉米粗蛋白粉黄色素的提取工艺研究
总被引:1,自引:0,他引:1
赵永光
常丽新
滕兰稳
翟振雷
《食品研究与开发》
2007,28(12):74-77
利用索氏提取法比较95%乙醇、异丙醇、氯仿、丙酮、乙酸乙酯、石油醚和蒸馏水提取玉米粗蛋白粉黄色素的效果,结果发现95%乙醇为最佳溶剂,95%乙醇提取液λmax为446nm。单因素试验和正交试验表明:液料比和浸提时间对提取玉米粗蛋白粉黄色素的影响较大,其次为浸提温度,而浸提液pH的影响较小。最佳提取工艺为:温度85℃、pH4.0、提取时间4h、液料比8:1。
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