开发“杂粮”食品

那些年作为“忆苦思甜”教材的玉米，也是这样一个角色，过去做玉米面窝头，再三咽不下去，如今高级宴席上一道“粟米羹”，是多少绅士，淑女争抢的美食，兰花指翘着，小口小口地缀着，真是“味道好极了”。     

Hotel中的名轩

旧上海十里洋场，造就了众多风格各异的欧美建筑．近一二十年来．这些小洋楼有不少被改遗成为博物馆．图书馆等公众场所．也有一些成为开办餐馆的风水宝地．2001年8月“名轩”首家店就开在徐汇区安亭路一幢西班牙式的老洋房别墅内。五年过去了．不知不觉．它已有了九家连锁店．分剐在上海、北京、天津、宁波、常州、青岛、大连、南京。     

三北盐炒豆和美国开心果

“三北盐炒豆”，有些人恐怕不知其为何物，那可是我儿时在上海的一大恩物，三两粒，五六粒，就可嚼半天，且先母就是“三北”（浙江宁波慈溪）人，热心资助购买。弟兄们手攥几枚分钱，到开堂口去等那身背布袋，沿街叫卖盐炒豆的汉子出来，送上几枚钱，捧回十几粒盐炒豆。     

套餐好吃

老朋友张志强有“香港蟹王”之美誉。另一位好朋友陈大宁又有“香港虾王”之美誉：两位朋友在他们协力之作“名轩”全国开花之后，又创新一个品牌“名膳居“。“名膳居”三个字都有一个“口”字．暗喻着“三口为品”。它的一个招牌菜是“固始鸡”，号称”天下第一鸡”。河南的鸡种．在宁波大山里放养。三个月的鸡做白崭鸡，六个月的做咸鸡，九个月的鸡煮鸡汤，都是很好吃的。这两天老张来电话，叫我去看看他的新“作品”，我就到离家最近的梅龙镇广场四楼的名膳居去。     

品尝中国第一菜系

来自河北保定的任小姐．年纪轻轻．已经是一个电视节目的制片人。那实际上就是一个小老板．因为“制播分离”嘛。我常跟她开玩笑．俗话说“京油子．卫嘴子．保定府的狗腿子”。说完又给她别解说：京油子没得说，旧时北京真有一批“油子”。卫嘴子．并非说天津卫的人喜欢卖嘴．而是说，天津．人多美食家，那嘴会吃．懂吃，能吃出道道来。而保定人，实际上是“勾腿子“．就是会摔跤．运动健将。     

水与天的“莲”接

对于无锡历来有一种亲切的认同感，因为老怪的先祖发迹于无锡，后来又带人在此疏浚梁溪，以至梁溪成了无锡的别名。每当品尝脆鳝时，总有在欣赏无锡Logo的感觉。[编者按]