教授的推理与川菜的疲软

有个教授．据说是个善于推理的人。有一天，这人拿了只青蛙放到桌子上，只见他对着青蛙大喝一声：跳。青蛙就应声跳了起来。接下来，教授用小刀切掉了青蛙的一条腿．之后，他再次对着青蛙大喝：跳!但这一回青蛙毫无反应了。于是．这个善于推理的教授就对同学们总结说：当青蛙失去一条腿时．也就丧失了听觉。     

狗肉之美

在我眼里，狗肉闪烁着美好的光辉；或者说，狗肉是一道美丽且有着光芒的食物。我这么说，不仅是因为它和我童年时代常常牵挂的一些美味有关，而且也和我少年时另一些对英雄的向往有关。尽管时光已过去了二十余年，可我仍然清楚地记得，川南瘦月亮笼罩下的四川盆地那因贫困而濒临绝望的乡村生活。在那样的生活里，能够“闲时吃稀，忙时吃干，再间杂以瓜菜之类”，也算小康了。至于肉食，除了逢年过节能在餐桌上见到几片灰白的瘟猪肉，以及盼着辛勤一生的水牛病死老死或被折磨死后吃剔骨肉之外，我能想到的美好食物也好像只有狗肉了。狗和人是…     

萝卜干

八月中秋，九月寒露。乡下人刚忙完田头的水稻，喘了口气，又该点萝卜了。萝卜命贱，只要一种下，不论田边地角、坡上坎下，皆能生长，并能在一两个月后结出一个个又白又嫩的大萝卜。我老家在川南千万座紫红的丘陵中，正是种萝卜的好地头。年年秋后，如到乡坝一看，一片片碧绿，便是萝卜们茂密的缨子了。 萝卜多，吃不完，便换着法儿吃。新鲜的，可拦萝卜丝，下红茹稀饭；稍老的，可用篾条穿成串，挂在山墙上风干，来年用来炖猪头肉，最是撩人。但最平常的吃法却是萝卜干。其制作颇为简单：将地里拔回的鲜萝卜洗去泥沙，切作片状，再用刀轻…     

排队吃饭(外一题)

没到过成都的人很难相信，在物质高度发达的今天，居然还有人心甘情愿地干着排队吃饭的事情，一般而言，国人关于排队吃饭的记忆大多是在校园里．几百上千人排成一条条长龙，耐心地等候着肥胖的大师傅在窗口打饭。那些还没打着饭的人，要么是安静地翻书，要么是低声地哼着小曲，更多的则是站在那里用金属匙子敲打着饭盒。另     

酒道

文人与酒特别相亲狎，这似已成定论。对于我，一生中有三件不可或缺之物：一是书，它形成我的思想；二是笔，它支撑我的人生；三是酒，伴我消尽脑中块垒。窃以为，三者中最为亲切者，则非酒莫属也。或有言酒误人误事，最典型的例子在《三国》：张飞守徐州，刘备诫其不得饮酒，飞却不然，聚群僚泥饮，大醉，被吕东夺了城池。众人皆责酒误事，颇有点寻替罪羊购味道。在我看来，酒如刀枪，人以对＿枪作恶，非刀枪之恶，实人之恶也；以酒误事，岂是酒不好，大抵是人不好罢了。明李文人张潮有云：“胸中小不平，以酒消之；世间大不平，非对．剑不…     

野菜小记

马齿苋苋菜有两种，一种即通常所说的苋菜——应该叫作人食苋吧，另一种则是此文所说的马齿苋。顾名思义，人食苋是给人吃的，马齿苋则是喂马的。从其外观来看，人食苋系人工所植，有人为它除草施肥，自然长得极为茂盛，远远地看上去，紫红一片，极是赏心悦目。马齿苋则是野菜，野菜当然不配有人给它些许照料，否则就不叫野菜了。因此，马齿苋鲜有大丛大丛聚集生长者，至多一两株三四株地吊在悬崖上，那么高那么陡的崖，而且是坚硬的岩石风化后的一撮土壤，偏偏长了一株马齿苋，显出颇有些气度和傲骨的样子——野菜之不同凡响，大约首先就是…     

回锅肉的幸福生活

回锅肉的“回”和茴香豆的“茴”发音相同,只是当年孔乙己没到过四川,不然,恐怕他也会问那些传杯送盏的服务小姐:你可知道回锅肉的回字有几种写法?与大名鼎鼎的茴香豆相比,回锅肉似乎有点登不了大雅之堂。而我以前吃过那么多还算高档的酒宴,就一般而言,大抵都是空运过来的海鲜雄踞桌面,只是每次都难以见到回锅肉的影子。然而,对那些远离家乡的四川人而言,又有什么菜肴比回锅肉更能唤起他们对故园的一腔热望呢?即便是从不曾远离家乡的土著,他们每每想起回锅肉时,也犹自有种两腮含香、唾沫暗吞的快感。据考证,回锅肉的来历应该和我们的祖宗祭…     

早点改变人生(外二题)

且说有一个略通汉语的外国人,他大老远地跑到中国来。有一天,这家伙一脸崇敬地对他的中国朋友说:你们中国人是一个了不起的民族,街上到处都写着提醒人们珍惜时间的标语。那个中国朋友当时很疑惑,问他到底怎么回事?外国人随手指着一家饭店玻璃门上贴着的字说:你看吧,这“早点”不是在提醒我们做事情要迅速、要珍惜时间吗?我以为,这个故事并不是在说明东西方文化方面的差异或者是嘲笑外国人汉语不过关,而是说明了另一个最现实的问题:中国所有城市的街上,无处不有供人吃早饭的小餐馆。古人怎么吃早饭,吃什么早饭,我不清楚,就像我们不大清楚他们…     

鹅鹅鹅,曲项向天歌

在所有的家禽家畜里面,鹅是最美丽的,也是最有诗意的。与踱着方步的鹅相比,鸡太市侩,鸭太聒噪,牛太愚笨,猪则是不折不扣的丑角。只有鹅,才像是一位世袭的贵族,显得那么的洁身自好、风度翩翩。那洁白的羽毛,那修长的颈项,以及那清脆的叫声,都显出了它的卓尔不群。套用一个比喻:在诸种家禽家畜里面,鹅就如同一个迷了路的英国绅士。所以,古人对鹅向来厚爱有加。比如写字的王羲之先生就愿意为换一只鹅而将得意之作交给人家;比如骆宾王小朋友,七八岁时就对鹅赞不绝口,写出了以本文标题打头的那几句咏鹅诗。要不是古书里有太多吃鹅的记录,我甚至会…     

方便面厚皮菜驴子肉——城里人故事三则

对于一个冒冒失失闯进别人城市的人来说，方便面肯定将是他生命中不可分割的一部分。每当台灯把我送入凌晨，几个小时前填进肚里的食物早已在超负荷的劳作中悉数耗尽。达时候，一碗热汽腾腾的方便面除了能迅速果腹外，甚至还能让人从那袅袅上升的水汽和滚烫的面汤中(在冬夜，这是比女人更美好的事物呀)，有了几丝家的错觉。想想吧，那油汪汪的面汤和几点碧绿的葱花，