芝麻叶中多酚的提取、成分分析及抗氧化活性

为了对芝麻叶的开发提供参考，以芝麻叶超微粉为原料，以芝麻叶多酚提取率为指标，通过单因素实验和响应面实验优化超声微波协同辅助提取芝麻叶多酚的工艺条件。采用HPLC测定了芝麻叶多酚中绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、柚皮苷含量，并测定了芝麻叶多酚的DPPH·、ABTS⁺·清除能力和Fe³⁺还原力。结果表明：芝麻叶多酚最佳提取工艺条件为料液比1∶30、乙醇体积分数70%、浸提温度45℃、超声功率160 W、超声时间25 min、微波功率400 W、微波时间2 min,在此条件下芝麻叶多酚提取率为4.46%;芝麻叶多酚中阿魏酸含量最高，为2.068 mg/g,未检出对香豆酸；芝麻叶多酚能够有效清除DPPH·及ABTS⁺·,也具有一定的Fe³⁺还原力。综上，芝麻叶多酚具有一定的抗氧化活性，可以通过超声微波辅助的方法从芝麻叶中高效提取。