凝结芽孢杆菌发酵乳的工艺优化

该研究对凝结芽孢杆菌发酵乳生产工艺进行了优化。以凝结芽孢杆菌13002、保加利亚乳杆菌CGMCC 1.290、嗜热链球菌CGMCC 1.2741共发酵的新型发酵乳为研究对象,以不同菌种复配比、菌种接种量、发酵基低聚果糖添加量进行单因素实验,再以感官评分为响应值,通过Box-Behnken中心组合建立数学模型研究发酵乳的最佳生产工艺。结果表明,菌种复配比（凝结芽孢杆菌：（嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌=1:1））3:1、低聚果糖添加量1.50%、接种量1.50%为最佳工艺条件。在该优化条件下,测定发酵乳的平均滴定酸度值为90.59,与模型预测酸度值（93.25）拟和率达97.15%,说明此凝结芽孢杆菌发酵乳具有一定的竞争优势,为新型发酵乳研发提供理论基础和拓展思路。     

连铸浊环水系统微生物控制技术优化

针对武钢一炼钢连铸浊环水系统菌藻微生物滋生严重的状况,结合其工艺条件和水质特点提出了"热水池处以杀菌剥离为主、冷水池处以杀菌抑菌为主"的二次杀菌技术优化方案。新的杀菌优化方案实施后不仅有效控制了该连铸浊环水系统的菌藻微生物的大量繁殖和生物粘泥的滋生,并且每年可节约杀菌剂成本约26%,同时也切实减少了喷嘴堵塞率,平均每个检修周期内孔径仅为0.51mm喷嘴的堵塞率下降至2%以下。