酵母菌与乳酸菌混合培养条件研究

[目的]研究酵母菌与乳酸菌混合培养的条件.[方法]对产朊假丝酵母(Candida tails)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)等4种菌的混合培养条件进行了优化,分析了溶解氧、温度、pH值、接种比例及接种量对其菌体生长的影响.[结果]在培养基的起始pH值6.5、酵母菌与乳酸菌混合种子(活菌数约2×10<'9>CFU/ml)中酿酒酵母菌数:产朊假丝酵母菌数:植物乳杆菌数:嗜酸乳杆菌数约为1:2:3:3、酵母菌与乳酸菌混合种子的接种量为0.2%、前期120r/min震荡培养24 h,后期静置培养24 h,培养温度为28℃恒温24 h,32℃恒温24 h条件下,培养液中的总活菌数可达到6.50×10<'8>CFU/ml.[结论]该培养基增殖效果好,适合应用于大规模生产混合发酵酵母菌与乳酸菌的发酵剂.     

食盐对小鼠肠道微生物、酶活及血常规的影响

将昆明小鼠(Kunming mice,KM小鼠)随机分为A、B、C、D、E 5组,每组6只,雌雄各半,依次根据临床剂量0,3,6,9,12g换算后对应灌胃,连续灌胃1个月后眼眶采血进行血常规分析,并取小鼠空肠至回肠段内容物进行微生物和酶活性分析。结果表明,肠道微生物方面,灌胃不同梯度的食盐后,小鼠肠道大肠杆菌数均显著增加(P0.01)。B组的乳酸菌和细菌总数与A组比较没有差异性,但双岐杆菌数显著增加(P0.01);肠道酶活性方面,补充食盐后小鼠肠道内蛋白酶活性受到抑制,食用较高剂量盐的小鼠肠道内淀粉酶活性升高,B组的蛋白酶和淀粉酶较A组活性有所降低,但较其他各组与A组最接近,且B组能显著提高木聚糖酶和纤维素酶活性(P0.01或P0.05);血常规方面,B、C、D和E组血小板平均体积(mean platelet volume,MPV)、血小板体积分布宽度(platelet volume distribution width,PDW)与A组比较均下降明显(P0.01或P0.05),其中B组的血小板计数、红细胞平均血红蛋白浓度、白细胞数量和淋巴细胞数量在各组中含量最高。肠道微生物、酶活性和血常规的评价表明,高盐摄入不利于身体健康,成人每天按3g食盐标准食用较好。     

蔗糖对七味白术散治疗菌群失调腹泻小鼠肠道细菌多样性的影响

为了明确蔗糖对七味白术散治疗菌群失调腹泻小鼠肠道细菌多样性的影响,将48只SPF级小鼠随机分成4组,正常组小鼠灌胃无菌盐水,以头孢拉定、硫酸庆大霉素混合灌胃小鼠构建菌群失调腹泻模型,然后分别灌胃无菌盐水、七味白术散50%量超微汤药、七味白术散50%量超微汤药加糖,治疗结束后,提取肠道微生物宏基因组,通过扩增核糖体DNA限制性酶切片段分析(ARDRA)技术研究肠道细菌多样性,判断药效。结果表明,七味白术散50%量超微汤药组、七味白术散50%量超微汤药加糖组及正常组的条带数和OTU数均为6,多样性指数分别为2.322、2.585、2.585;相似系数分别为0.363 6、0.277 8、1.000 0;从相似系数分析发现,七味白术散50%量超微汤药加糖组相似系数低于七味白术散50%量超微汤药组;聚类分析、主成分分析表明,七味白术散50%量超微汤药组较七味白术散50%量超微汤药加糖组更接近正常组,说明七味白术散50%量超微汤药组与七味白术散50%量超微汤药加糖组均能治疗小鼠菌群失调腹泻,且七味白术散50%量超微汤药组对小鼠的治疗效果优于七味白术散50%量超微汤药加糖组。七味白术散在临床用药时不加蔗糖更理想。     

固态发酵生产蜜环菌饮料

以蜜环菌固态发酵物为原料制得一种蜜环菌饮料。以蜜环菌固态发酵物为原料,提取其中的多糖等营养和药效成分,进行风味调配,通过正交试验和感官评价的方法确定蜜环菌饮料的配方。该发酵饮料的培养基配方为:白砂糖1.5%,大米80%,黄豆1%,麸皮10%,红薯7.5%;饮料配方为:蜜环菌发酵液添加比例为30%、白砂糖为20 g/L、柠檬酸0.6 g/L、黄原胶0.2 g/L,测得成品饮料中各成分的含量为:多糖0.049 mg/mL,还原糖0.042 mg/mL,蛋白质53.0 mg/mL,氨基酸1.226 mg/mL。饮料的感官指标、理化指标和微生物指标均达国家标准。     

铁皮石斛对脾虚便秘小鼠肠道形态及肠道免疫细胞数量的影响

目的 探究铁皮石斛对脾虚便秘小鼠的肠隐窝深度、黏膜厚度、绒毛高度及淋巴细胞数的影响,从肠道形态和肠道免疫明确铁皮石斛对脾虚便秘的疗效机制。方法 18只SPF级KM小鼠随机分为正常组、模型组和治疗组。通过灌胃番泻叶水煎液7 d,控制饮食、饥饱失常8 d建立小鼠脾虚便秘模型。造模成功后,治疗组灌胃铁皮石斛汤剂,正常组与模型组灌胃等量无菌水,持续5 d。试验结束后,采集各组小鼠回肠、空肠和盲肠约2 cm肠段,分析隐窝深度、绒毛高度、黏膜厚度和淋巴细胞数。结果 与正常组和模型组相比,铁皮石斛能增加小鼠空肠淋巴细胞数和回肠肠黏膜厚度(P<0.01或P<0.05)。治疗组小鼠盲肠绒毛高度显著高于正常组(P<0.05),回肠绒毛高度虽然高于正常组,但差异不显著(P>0.05),治疗组小鼠盲肠黏膜厚度和淋巴细胞数高于模型组,二者差异显著(P<0.05)。结论 铁皮石斛通过改善脾虚便秘小鼠肠道形态,增加黏膜淋巴细胞数来治疗脾虚便秘。