婴儿配方食品综述

婴儿配方食品综述肖家捷（中国食品发酵工业研究所，北京１０００２７）１前言儿童是祖国的花朵，是建设社会主义的接班人。婴儿的出生，对国家是增添了新生力量，对每一个家庭则是带来欢乐和幸福。从婴儿出生，直到成长，身体素质很大程度取决于食物营养，特别是婴幼儿阶...     

在’92中国名优饮料展示会上的发言

今天,我很荣幸能参加轻工部举办的’92中国名优饮料展示会,并且在会上有机会听取潘部长和耿司长的重要讲话和海口罐头厂郑副厂长的经验介绍。在领导讲话中,总结了十一届三中全会以来,我国软饮料工业的成就,指出了今后的发展方向,对于推动我国软饮料工业的进一步发展,具有十分重大的作用。我深受鼓舞,并借此机会,谈     

参加中美可再生资源会议及参观访问有关单位简报

<正> 一、概况 根据中国科协和美国美中学术交流委员会的协议,中美两国每年召开一次学术交流会,会议内容每年不同,由双方商定,会议地点轮流在中美两国召开。 1984年的学术交流会,轮到在美国举行。会议地点在密苏里州的圣路易市。会议日期在10月11～13日。此项学术探讨的主题是植物蛋白质的开发利用,包括遗传工程、蛋白质组成、种子资源、食品加工、发酵和营养。     

关于在我国部分大中城市中小学午餐课间餐供应牛奶的建议

乳是饲料转化效率最高的畜产品。用等量饲料喂奶牛所获得的动物蛋白质比喂猪所产出的至少要高两倍。乳富含蛋白质,营养全面,易于消化吸收,是一种最接近完善的食品。特别是牛乳富含钙     

赴意大利考察食品营养和食品检测技术的工作报告(二)

<正> Star是意大利最大的综合食品厂,共3200职工,在西德和法国都有分公司,在意大利国内共有四个分部:北方分部叫Mellin,设在米兰附近的Cornate市,专门生产儿童食品;南方分部设在Sarwo市,以农产品加工、罐头、干酪等为主;中部分部设在Corcagnano在Parma市附近,亦以农产品加工为主,如豆类、番茄、土豆、瓜类等加工制品以及果汁     

持续发展中的食品添加剂

持续发展中的食品添加剂肖家捷（北京轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）食品加工既是专门科学，也是一项艺术，我们祖先在几千年前的实践中，创造了灿烂的饮食文化，散见于历代文史资料之中。食品添加剂在食品工业中虽是一项新兴的行业，但也有悠久的历...     

日本的饮料工业——我方人员与日本岩井机械工业曾我国士经理座谈记要

今年2月,在北京民族文化宫,我方人员与日本岩井机械工业公司曾我国士经理就饮料与饮料机械方面的问题进行了座谈,现将座谈情况摘要整理如下:     

美国饮食漫笔

人体每天需要摄入的水分是2.5升,而美国人平均每人每天所消费的饮料为1.89升,也就是说,他们饮食中所需的水分,主要来源于饮料.由此可见,美国的饮料工业是相当发达的,已成为人们日常生活的必需品了.美国饮料消费量如此巨大,是和他们的生活方式