吹泡仪及其在专用面粉研发中的应用

吹泡仪作为一种面团流变学仪器,因其独特的测试原理正逐渐的被越来越多的面粉生产及面制品领域的研究和应用部门的重视。本文详细介绍了吹泡仪的结构、原理和参数,综述了吹泡仪在国内外的应用情况。     

油条专用粉

概述了油条专用粉的国内市场和技术现状,综合确定了油条的实验室制作方法和质量评价标准,选择4种市场畅销的油条粉进行了理化和流变指标测定以及油条制作和评价,提出了油条专用粉的理化特性和流变指标要求。     

四联粉绞龙的技术改造

我们公司-杭州恒天面粉有限公司,是一家专业从事小麦加工的企业,现拥有二条意大利引进的具有国际先进水平的专用粉生产线和一条国产通用粉生产线,处理小麦能力为600 t/d,是目前浙江省规模最大、设备最先进、检测设施最齐全的面粉生产企业.     

优质弱筋小麦专用粉品质指标要求

<正>弱筋小麦,在国外实际上被称为软质小麦,是指籽粒呈软粉质,蛋白质含量低,面筋强度弱。当前国外具有代表性的软质弱筋小麦以美国软红冬麦、美国软白麦和澳大利亚软麦为主,这些小麦适合于磨制制作各式蛋糕、饼干、糕点和中国南方广式馒头等优质高档产品的专用面粉。鉴于当前和未来国内对优质软麦食品需求的增加,为了尽快满足国内对优质弱筋小麦专用粉的需要,我们通过搜集大量有关弱筋小麦、软麦专用粉的     

四联粉绞龙技术改造

通过对面粉厂面粉收集绞龙进行技术改造，把三联粉绞龙改为四联粉绞龙，对于扩大面粉生产品种，满足不同客户的需求，有着积极的意义。     

油条专用粉

概述了油条专用粉的国内市场和技术现状,综合确定了油条的实验室制作方法和质量评价标准,选择4种市场畅销的油条粉进行了理化和流变指标测定以及油条制作和评价,提出了油条专用粉的理化特性和流变指标要求.     

面粉散装技术研究

通过对面粉散装技术的研究,解决面粉散装的一些关键技术,使面粉更加安全卫生,企业效益更高.     

吹泡仪及其在专用面粉研发中的应用

吹泡仪作为一种面团流变学仪器,因其独特的测试原理正逐渐的被越来越多的面粉生产及面制品领域的研究和应用部门的重视.本文详细介绍了吹泡仪的结构、原理和参数,综述了吹泡仪在国内外的应用情况.