豆豉中丁硫克百威降解菌的筛选及鉴定

以豆豉为筛选原料,采用逐步增加液体培养基中丁硫克百威的浓度对降解菌进行驯化富集,然后进行平板划线获得单菌落,采用高效液相色谱法测定降解菌株对丁硫克百威的降解率,降解率高于60%的菌进行PCR测序及序列比对,并对其降解丁硫克百威的影响因素进行研究。结果表明,筛选的14株降解率高的菌株的4株菌株降解率高于60%,其中JJ-1被鉴定为恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida),JJ-4鉴定为毕赤酵母(Pichia pastoris),JJ-5鉴定为荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens),JJ-8鉴定为柑桔青霉(Penicillium citrinum)。当pH=8时,JJ-4对丁硫克百威的降解率为50.87%,而此时丁硫克百威自身水解速率仅有5.29%,在环境温度25~40 ℃时,JJ-4对丁硫克百威的降解速率是丁硫克百威自身水解速率的2~3倍。菌株JJ-4降解丁硫克百威的最适pH为8,最适温度为35 ℃。JJ-4对丁硫克百威的降解速率符合一级动力学,拟合方程为C_t=36.189e0.1009 d(R2=0.9912)。     

抗氧化酵母醛脱氢酶提取物对鱼肉模拟消化过程中脂肪氧化的影响

鱼肉脂质在消化过程中可能发生明显氧化，产生有害醛类。本文以脂肪过氧化值（peroxidation value,POV）、硫代巴比妥酸反应物值（thiobarbituric acid reactant value,TBARS）、醛类化合物和多不饱和脂肪酸含量作为评价指标研究了一株抗氧化酵母醛脱氢酶（aldehyde dehydrogenase,ALDH）提取物对鱼肉模拟消化过程中脂肪氧化的影响。结果表明，在模拟胃肠道消化过程中，空白鱼肉（CK）在模拟消化5 h后POV从（0.12±0.06）meq/kg增加到（1.14±0.12）meq/kg，加入ALDH提取物的鱼肉（FE）模拟消化5 h后POV为（0.69±0.08）meq/kg，而加入包埋ALDH的鱼肉（EB）POV为（0.13±0.06）meq/kg;CK组TBARS值从（0.77±0.11）mg/kg增加到（2.31±0.13）mg/kg，而FE、EB组的TBARS值分别为（0.79±0.09）mg/kg和（0.19±0.09）mg/kg；模拟消化物中含量较多的醛包括壬醛、己醛、2-庚醛、壬二烯醛、2-己烯醛等；CK组的醛含量在...     

猴头菌深层发酵培养基筛选

采用不同的碳氮源及不同比例的混合碳氮源对猴头菌进行深层发酵培养,以三个生物活性指标——生物量、多糖、腺苷为主要指标,筛选出最适菌丝体培养基组合。结果表明,最优培养基为(g/L):葡萄糖30、山药粉4、花生粉10、玉米浆干粉6、MgSO_4·7H_2O 0.5、KH_2PO_41、VB10.01。将组合进行三次重复验证,结果表明,菌丝体生物量为1.73g/100mL,多糖和腺苷含量分别为5.52%、0.247%。同时通过多组数据比较,将多糖和腺苷作为活性指标有一定可行性。     

鲁克沁泡沫稠油消泡方法研究

针对鲁克沁泡沫油的特点,分析了加热消泡、加热-超声波消泡、加热-负压消泡和化学消泡对泡沫油的作用机理及效果。结果表明,加热-超声波消泡、加热-负压消泡和化学消泡(DC消泡剂用量100mg/kg)与常温自然消泡方法比较,消泡速率依次提高75%、70%和72.5%。综合考虑现场的实际生产情况,推荐加热-负压消泡方法作为鲁克沁泡沫油的消泡方法。     

鲁克沁稠油提高采收率泡沫体系室内研究

目前鲁克沁油田所用驱替泡沫体系的泡沫强度不高,地层吸附损耗较大,发泡后消泡速率快,这将导致泡沫在注入地下后不能有效扩大驱替波及面,消泡后气体快速指进发生气窜、地层能量损失等问题,对生产安全造成隐患。针对鲁克沁油田地层条件筛选复配了一种泡沫体系VEFS,该体系由甜菜碱类表面活性剂VES-1和多糖高分子稳泡剂FS-4组成,体系用量为0.5%(质量百分比)VES-1+0.2%(质量百分比)FS-4。实验表明,该体系在80℃、矿化度17.7×10~4mg/L和原油含量16%(质量百分比)条件下具有良好的泡沫性能,经第一轮4次动态吸附后泡沫性能降低49.70%,第二轮4次吸附后泡沫性能仅降低12.06%。在气液比为1∶1时泡沫体系阻力因子达131.1,说明泡沫体系能够起到调驱作用。通过稠油物模驱替实验发现,该体系在水驱见水后能够持续抑制含水率1.09PV,并在水驱突破后继续提高采收率17.69%。并且在含水率较低时提前注泡沫能够获得更好的控水和提高稠油采收率的效果。     

老龄化背景下城镇老年群体娱乐系统研究

目的研究城镇老年人娱乐活动问题。方法通过问卷调查、现场询问、实地考察等方式对我国在老龄化社会背景下城镇老年群体娱乐活动进行深入调研。结论总结了老年群体娱乐行为的类别、方式、心理和习惯,分析了系统化建设城镇街区中的老年群体娱乐系统的必要性并提出了相关构想。     

后生元的研究进展

后生元指益生菌在发酵过程中产生的对健康有益的生物活性化合物（包括益生菌代谢物、细胞组分,或它们的混合物）,如短链脂肪酸(short chain fatty acids, SCFA)、色胺、肽、磷壁酸、肽聚糖、多糖、有机酸和脂质等。通过重点对后生元的产生途径、生产菌、生物活性、潜在作用机制以及其在食品中的应用前景概述表明,与益生菌相比,后生元具有化学结构清晰、安全剂量高、保质期长等优点;后生元具有抗炎、抑菌、免疫调节、抗氧化、抗肥胖、抗高血压、降血脂、保肝、促进伤口愈合等生物活性,在开发新型健康功能食品方面具有广阔前景,但其生理作用确切的机制尚未完全阐明。