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1.
水开菲尔和水开菲尔粒细菌多样性分析及乳酸菌分离鉴定
高芫超
肖爱波
王成
王天琪
于冰
许云贺
张莉力
《粮油食品科技》
2022,30(1):182-189
采用高通量测序技术结合平板菌落计数法,检测分析水开菲尔及其发酵剂水开菲尔粒的细菌区系.以自然发酵的水开菲尔和水开菲尔粒为样品筛选益生菌,并通过个体、群体形态观察、生理生化实验和16S rDNA序列分析鉴定筛选出的益生菌.结果表明:乳酸菌是两种样品中的优势菌;无论是水开菲尔还是水开菲尔粒,厚壁菌门和变形菌门均为优势菌门,...
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