福建平和蜜柚皮多糖酶解提取工艺的优化

以蜜柚皮为原料,利用酶解提取多糖活性成分,提高蜜柚利用率。该研究选取酶用量、液料比、浸提时间3 个因素,以多糖得率为指标,根据响应面Box-Behnken 试验设计原理,确定酶解提取蜜柚皮多糖的工艺条件。研究表明,酶解提取蜜柚皮多糖的最佳工艺条件：液料比20∶1（mL/g）、浸提时间2 h、酶用量1.0 g,该条件下,蜜柚皮多糖得率达到（2.73±0.21）%,酶解法能够有效提高福建蜜柚皮多糖得率。