我国腌渍食品的历史现状对策及发展趋势

对我国腌渍食品的历史、现状进行了调查分析，并针对不足提出相应对策，提出了我国腌渍食品的发展趋势。     

基因工程在啤酒酵母育种中的应用

传统的遗传学方法虽在育种方面取得一定的成绩,但都存在不足之处。现代基因工程技术由于其育种具有定向性,目前已广泛应用于微生物菌种的改造与构建。利用基因工程可以在不改变啤酒酵母原有酿造特性的条件下,赋予啤酒酵母新的酿造特性。简述基因工程在啤酒酵母育种中的应用情况。     

细胞膜中的功能筏及膜穴系统

细胞膜具有重要的生理功能,功能筏及膜穴系统是细胞膜的功能结构单元,是进一步研究细胞膜结构和功能的基础。光合细菌胞质内膜与功能筏及膜穴系统在结构和功能上高度一致,可以认为光合细菌胞质内膜是研究细胞膜功能筏及膜穴系统的较好模型。