多维力软糖加工技术

一、配方设计依据1.琼脂用量:该软糖的紧密程度和形态饱满性及糖块的韧弹性都同琼脂用量和凝胶强度有关,一般优质琼脂0.1％的溶液即可形成冻胶;劣质的琼脂其溶液浓度在0.6％以上才能形成冻胶,但做成软糖,因受一系列加工因素的影响,如高温长时间加热及酸和盐的作用而分解破坏,因此实际用量一般要达到1.5～2.2％.     

多维力软糖加工技术

目前,我国人民的生活膳食主要以谷类为主,其营养源的供给量极为有限,人们早就知道营养素是维持人体健康的最重要的因素之一。欲使人体能维持正常的生理、生活和劳动等活动,就必须供给足够的营养。为了确保人民群众,特别是青少年儿童得到全面营养素的供给,为造就千百万有社会主义料学知识,德、智、体全面发展的人才,我厂经调查研究,参照国内外强化食品的研制和生产情况,并结合本地区原辅材科资源,有针对性地     

涂膜蜜饯型软糖研制报告

现代糖果食品向低甜度、多风味方面发展,并要求软糖外表改变那种不是裹糯米纸,就是拌砂糖的局面,以适应糖果工业机械化连续生产。因此,具有全新口味、质地和外观的涂膜蜜饯型软糖应运而生。该产品选用优质白砂糖、葡萄糖浆以变性淀粉、明胶为凝胶剂,添加话梅、陈皮梅、大福果等蜜饯提取物及其他香味料经科学配制,同时