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日本女贞天然色素的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
胡迎芬 《广州食品工业科技》1999,15(3):20-21,25
对日本女贞果红色素的提取及处理化性质的进行了研究,结果表明:该色素在酸性条件下光稳定性,热稳定性的均较好,蔗糖,葡萄糖对色素的稳定性无明显影响,食盐,柠檬酸有增色,护色效应,金属离子(除Fe^3+外)对色素的色泽无不良影响。 相似文献
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秦皮抗氧化物的提取及对食用油抗氧化作用的研究 总被引:10,自引:0,他引:10
本文用DPPH法及Na2S2O3-I2滴定法测定了秦皮提取物的抗氧化性。结果表明:秦皮乙醇提取物对DPPH自由基清除活性最强,乙酸乙酯提取物次之,正己烷提取物活性最弱。秦皮95%乙醇粗提物对猪油的抗氧化性最强,其抗氧化作用随提取物浓度增加而逐渐增强。柠檬酸、蛋氨酸、抗坏血酸对其抗氧化性有协同增效作用,特别是抗坏血酸、生育酚与提取物复配,抗氧增效作用更加显著,复合物的抗氧化性优于茶多酚。 相似文献
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火炬果穗提取物的抗氧化作用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
用硫代巴比妥酸法、碘量法研究了火炬树果穗粗提物的抗氧化活性.结果表明随着火炬果穗粗提物浓度的增加,对亚油酸和猪油脂质过氧化反应的抑制作用增强,0.1%火炬果穗乙醇粗提物对亚油酸脂质过氧化反应的抑制作用强于0.05%茶多酚;对H2O2诱导的红细胞溶血、Fe2+-Cys等诱导的肝脂质过氧化反应均有较好的抑制作用. 相似文献
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饮茶方式对茶汤有效成分含量的影响 总被引:8,自引:0,他引:8
要研究了茶∶水比值、冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数等对茶汤有效成分含量的影响。结果表明,90℃水冲泡10min,茶汤中茶多酚、抗坏血酸、游离氨基酸浸出率较高,茶汤抑制亚油酸脂质过氧化作用较强,为最佳饮茶条件。 相似文献
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为探究花生粕中黄酮类物质提取的最佳工艺,以花生粕总黄酮得率为指标,通过单因素试验,筛选出乙醇体积分数、提取时间和提取温度3个对花生粕中黄酮类物质提取影响比较显著的因素,采用响应面法优化提取工艺参数,并测定了花生粕黄酮类物质的抗氧化活性。结果表明:建立的回归模型较好地反映了花生粕总黄酮得率与提取时间、提取温度以及乙醇体积分数的关系;花生粕黄酮类物质提取的最佳条件为料液比1∶15、提取时间100 min、提取温度70℃、乙醇体积分数60%、提取次数1次,该条件下花生粕总黄酮得率为1.197%;花生粕黄酮类物质对DPPH·、·OH和O-2·具有较好的清除能力,其IC50分别为25.0、24.5、204.0μg/m L。 相似文献
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女贞果红色素稳定性的研究 总被引:17,自引:0,他引:17
对女贞果红色素的稳定性进行了详细的研究。结果表明 ,该色素水溶性好 ,耐热性好 ,但光照对色素有一定的降解作用。甜味剂和 Na+、Ca2 +、Zn2 +等金属离子对色素有护色、增色作用。 相似文献
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紫叶小檗色素及其稳定性研究 总被引:11,自引:0,他引:11
对紫叶小檗红色素的提取方法和基本性质进行研究。实验表明该色素光稳定性、热稳定性较好,钠、钙、镁、铜、铝等金属离子对该色素有保色、增色作用,是一种值得开发的色素。 相似文献
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目的:评价维生素A(VA)和维生素D(VD)对结核杆菌的抑菌活性及其与耐药性的关系。方法:选择2012年2.5月期间就诊于某胸科医院的118例痰培养结果为阳性的结核病患者为研究对象,从痰液中分离并培养出阳性菌株,采用绝对浓度法进行药物敏感试验;将不同浓度vA和VD添加到改良罗氏培养基中,制成实验培养基,并以单纯的改良罗氏培养基为对照接种实验菌株,培养3-4周后,观察菌落生长状况。结果:与对照组相比,添加500IU/mL(VAl)、1000Iu/mL(VA2)和2000IU/mL(VA3)维生素A的各剂量组培养基上的结核杆菌生长都受到不同程度的抑制,菌落生长结果为阳性所占的比例分别为92.37%、81.36%和86.44%,均低于对照组的100%,差异具有统计学意义(P〈0.05);添加25IU/mL(VDl组)、50IU/mL(VD2组)、75IU/mL(VD3组)和100IU/mL(VD4组)维生素D的各剂量组菌落生长结果为阳性所占的比例分别为94.07%、93.22%、94.92%和91.53%,与对照组相比差异具有统计学意义(P〈o.05)。随着VA剂量的增加,VA2组培养结果为阴性的比例为18.64%,高于VAl组的7.63%,而阳性(2+)和阳性(3+)的比例分别为58.47%和2.54%,均低于VAl组的66.10%和6.87%,抑菌效果有所提高(P〈0.0167);而VA3组与VA2组相比,抑菌效果增加不明显(P〉0.0167)。VD各剂量组相比,抑菌效果无明显差异(P〉0.05);VA与VD的抑菌效果相比,VA2组及VA3组的抑菌效果优于VD组(P〈0.05);结合菌株的药敏试验结果,发现维生素AD对结核杆菌生长的抑制效果与菌株耐药性无关(P〉0.05)。结论:适宜剂量的VA(1000IU/mL)和VD(25IU/mE)能抑制结核杆菌的生长.且与结核杆菌的耐药性无关。 相似文献