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1.
我在日本做川菜
舒千里
《四川烹饪》
2001,(3):25-26
前往日本 1995年,我正在成都南郊一家大餐厅主厨。一天,我接到饮食公司的通知,说公司要派遣厨师去日本,要求我第二天去参加试菜。说实在的,当时我并不想出国。一方面是因为我在这家餐厅干得很好,待遇也不错,另一方面是餐厅很需要我,他们也不愿意让我走。不过由于这是公司下达的对外劳务输出任务,所以我和餐厅都只好服从安排。 当时日方前来主考挑选厨师的名叫官田。官田给我的第一印象是一个精干的胖老头,后来才知道他是日方的餐厅主管,而且还是一位川菜通。公司里和我一起去考试的还有另一位厨师,因他做的菜较差,当场就被…
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