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1.
龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景
总被引:28,自引:1,他引:28
蔡长河
唐小浪
张爱玉
舒肇甦
肖维强
李万颖
《食品科学》
2002,23(8):328-330
龙眼是我国南方的特色大宗水果,种植面积大,约有80万公顷。其假种皮-龙眼肉的营养价值高,是历史悠久的知名的滋补食品。随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识,龙眼肉的开发利用前景将更为广阔。
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