工会在建设教职工职业道德行为作用的研究综述

基于"工会在建设教职工职业道德行为作用"研究文献的基础上,总结了研究的理论意义和实践意义,并分析了国内外的相关研究状况,最后综述了主要研究思路和重要观点。     

鱼类副产物利用研究进展

综述近年来研究者对鱼类副产物利用的研究现状,以期为更好的利用鱼类副产物,提高其附加值提供参考。     

一种秋刀鱼的导向装置的设计与参数优化

秋刀鱼去鳞去内脏之前需要导向，在研究导向轮差速原理力学基础上，提出了一种秋刀鱼导向方法，分析了导向原理，试制了秋刀鱼导向装置。以导向轮间距、导向轮转速比、导向轮转速为因素，以单体输送效果(总时间和鱼体损伤量)为指标，通过单因素试验探究了导向轮间距、导向轮转速比、导向轮转速对装置性能的影响。在单因素的基础上，进行正交试验，得到最佳参数为：导向轮间距为50.85mm，导向轮转速比为1.93，高速导向轮转速为67.19r×min^-1。在此条件下试验，总时间为233.36s，鱼体损伤个数为12条。即单条输送时间为2.36s，损伤率为12%。为后续秋刀鱼的导向提供了参考。     

不同杀菌处理对秋刀鱼软罐头营养及滋味的影响

本文评估了橄榄油油浸结合超高压杀菌应用于秋刀鱼软罐头加工的潜力,设置了五种处理方式:不加橄榄油的未杀菌组、橄榄油油浸的超高压杀菌（UHPSO）组、不加橄榄油的超高压杀菌（UHPS）组、橄榄油油浸的传统热杀菌(RSO)组以及不加橄榄油的传统热杀菌（RS）组,并对不同处理组秋刀鱼软罐头营养（基本营养成分、氨基酸和脂肪酸）及滋味（游离氨基酸和呈味核苷酸）的相关指标进行对比分析。结果表明:UHPSO组的粗脂肪、粗蛋白含量高于其他杀菌处理组,营养价值更高;不同杀菌处理的秋刀鱼软罐头氨基酸组成均符合FAO/WHO推荐模式且不存在限制性氨基酸,UHPSO组氨基酸评分最高,尤其是补充含硫氨基酸及赖氨酸的优质来源;与传统热杀菌相比,超高压杀菌可以更好抑制不饱和脂肪酸的氧化降解,结合橄榄油油浸处理的秋刀鱼软罐头是补充n-3多不饱和脂肪酸的优质来源。与未杀菌组相比,4种杀菌处理均导致游离氨基酸和呈味核苷酸含量增加,结合滋味活性值和味精当量值,发现谷氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和次黄嘌呤对秋刀鱼软罐头鲜美滋味的形成具有重要的贡献作用,其中UHPSO组鲜味最强。综合分析,与传统热杀菌相比,橄榄油油浸结合超高压杀菌处理的秋刀鱼软罐头营养丰富,滋味更加鲜美。     

基于管理理论的“不让老实人吃亏”制度建设

基于管理理论的视角,在强调不让老实人吃亏的基础上,总结了"老实人"的内涵,分析了老实人吃亏的形成机理,并提出了"不让老实人吃亏"的制度建设及其途径,包括:各级领导干部和组织部门要带头、完善用人激励机制和考核机制、加强"不让老实人吃亏"的执行力建设、老实人也要勇于表现、有效防止投机钻营者得利等等。