QF系列小型切粉生产设备

对QF系列小型切除粉生产设备的结构、工作原理及特点进行了探讨。实践证明，此机具有操作简便、产量稳定、产品品质好等特点。     

干酪生产用发酵剂的筛选

概述了干酪的营养特点及生产用菌种所具备的特性,对本实验室现有的4种单一菌株和7种混合菌株的发酵性能和生化特性进行了研究,优选出了适于干酪加工的2株优良菌种L3（乳酸乳球菌）和L6（干酪乳杆菌：瑞士乳杆菌=1：1）。