辣椒酱防腐剂的研制

针对辣椒酱开盖后在食用期间容易起霉、变坏的问题进行了研究,并从中分离出了三株细菌、三株霉菌,针对这些微生物进行了有效的抑菌实验,并开发出了相应的防腐剂,添加了0.05%防腐剂的辣椒酱在开盖后室温下放置了25d才开始发霉。     

尼泊金复合酯作为防腐剂在食品中的应用

本文详细介绍了尼泊金酯作为食品防腐剂使用时适应pH值广、抑菌能力强等优点,但其在食品中使用时也存在着如分散性差、有舌麻感等缺点,本文通过合理的尼泊金酯复配,解决了尼泊金酯作为食品防腐剂的上述缺点,并取得了很好的效果.     

尼泊金复合酯作为防腐剂在食品中的应用

本文详细介绍了尼泊金酯作为食品防腐剂使用时适应pH值广、抑菌能力强等优点,但其在食品中使用时也存在着如分散性差、有舌麻感等缺点,本文通过合理的尼泊金酯复配,解决了尼泊金酯作为食品防腐剂的上述缺点,并取得了很好的效果.