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以野生火棘果实为原料,酿酒酵母为茵种,采用三角瓶酒精发酵法发酵生产酒精,通过单因素试验,初步确定了发酵初始糖浓度为15%,玉米粉添加量为3%.尿素添加量为0.1%,发酵初始pH值4.5,温度30℃～35℃,摇床转速180r/min～200r/min,发酵时间3d～4d.酒精产量可以达到9%以上.  相似文献   
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