鲜食大豆食味品质的评价指标研究

鲜食大豆的品质指标包括外观品质、营养品质、食味品质、卫生品质。衡量食味的主要品质指标有甜味、质地、香味和鲜味等。研究表明鲜食大豆的甜味与其籽粒的蔗糖含量呈显著正相关；可用籽粒的硬度表示质地；鲜食大豆的鲜味品质主要是由鲜食大豆的游离氨基酸含量决定的，可用天冬氨酸和谷氨酸的含量作为评价的客观指标。研究还表明了鲜食大豆的营养与食味品质问存在着一定的矛盾，大豆蛋白质的含量与其籽粒硬度呈显著正相关。     

贵州废弃烟叶抗炎活性部位及其化学成分分析鉴定

以贵州废弃烟叶为原料,通过提取、浓缩和柱层析等方法制备得到废弃烟叶乙醇提取物中不同极性的粗分段部分。采用NO试剂盒检测不同极性部分对RAW 264.7炎症细胞生成NO的影响,研究发现其乙酸乙酯部分和正丁醇部分的抗炎活性尤为突出。通过高分辨质谱Q Exactive Focus分析鉴定乙酸乙酯和正丁醇抗炎活性部分中的化学成分,结果表明两个活性部分中部分化合物具有抗炎活性作用,为进一步探讨多用途废弃烟叶和研制出天然抗炎产品提供一定的研究基础。     

节水灌溉条件下旺长期烤烟叶片细胞液质量分数的影响因素分析

在蒸渗仪控制条件下就旺长期烤烟叶片细胞液质量分数的影响因子进行相关研究。结果表明:施氮量的增加对旺长期烤烟叶片蒸腾作用和光合作用的促进作用远大于对烤烟吸收水分的促进作用,在一定程度上提高了烤烟叶片细胞液质量分数;旺长期烤烟叶片细胞液质量分数随施氮量增加而增加,总施氮量超过67.5 kg/hm2时旺长期烤烟叶片细胞液质量分数减小;旺长期烤烟叶片细胞液质量分数与0~20 cm以及20~40 cm土层土壤含水率呈现负相关关系,与烟株水分蒸腾速率及烟株光合速率的负相关达到显著水平。     

烟草花蕾酶解基底高效制备美拉德反应中间体研究

美拉德反应中间体Amadori重排产物（ARP）作为烟草重要潜香物,具有常温下化学性质稳定,加热后可快速形成新鲜风味的特性,是性能优异的潜在烟用香料。为了获得产率高、能明显改善烟香品质的ARP产品,本研究以烟草花蕾为原料制备烟草花蕾酶解液,以此为溶剂,在控温真空条件下补充脯氨酸和葡萄糖以促进脯氨酸-葡萄糖ARP的合成。结果表明,烟草花蕾酶解物作为反应溶剂在90℃,25 mbar条件下反应120 min获得的ARP产率较水溶液反应体系由39.91%提高至92.20%,实现了烟草花蕾脯氨酸-葡萄糖ARP的高效制备;化学反应动力学分析表明,烟草花蕾酶解液体系制备ARP反应活化能为14.64 kJ/mol,低于水溶液制备体系（25.68 kJ/mol）,合成更易进行。卷烟加香感官评吸结果表明,烟草花蕾基ARP能有效改善烟气品质,提高香吃味。     

不同干旱胁迫对烟草叶片保护酶活性的影响

利用大型防雨棚进行人工控水,研究春旱、伏旱和持续轻度干旱胁迫对烤烟三大保护酶活性的影响。结果表明,在各种干旱胁迫下,随着胁迫时间的持续,超氧化物歧化酶（SOD）活性呈先增加后降低的趋势;春旱、持续干旱胁迫下过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性呈“增加-降低-增加”的趋势,而伏旱胁迫处理POD和CAT活性则呈先增加后降低的趋势。3 种处理中,伏旱处理对三大保护酶活性影响最大。     

重金属离子对烤烟叶片中铜锌超氧化物歧化酶活性的影响

为研究重金属对烟叶铜锌超氧化物歧化酶的作用规律,消除活体烟叶中其它因素的影响,本试验采用离体方法,利用硫酸铵盐析分级分离、乙醇.氯仿沉淀除杂、丙酮再沉淀分级得到只含铜锌超氧化物歧化酶的酶液.研究了不同浓度的Fe2+、Mn2+、Se2+、Sb2+、Cd2+对该酶的影响.结果显示:在浓度为0～100 mg/L范围内,Fe2+、Mn2+、Sb2+、Cd2+都能使铜锌超氧化物歧化酶的活性先降低后升高,但在相同浓度下,Cd2+对酶活性的影响最大,其次是Mn2+、Fe2+.Sb2+使该酶的活性的变化趋势与Cd2+、Mn2+基本一致,仅变化幅度不及Cd2+、Mn2+显著.se2+能降低该酶的活性,当浓度为10 ms/L时,酶活性的降低率为58.78%.当se2+浓度为20 ms/L时,酶活性几乎完全丧失.分析了铜锌超氧化物歧化酶活性受Fe2+、Mn2+等影响的可能机制,以期为烟草重金属污染的酶学指标监测系统的建立提供数据支持.     

不同生育期水分调控对烤烟烟叶产质量的影响

在烤烟不同生育期进行了水分调控试验,研究其对烟株生长发育以及产质量的影响。结果表明:在烟田土壤含水率低于干旱指标时给烟田灌溉,早灌水的处理烟株生长势较强,灌水处理的上等烟比例、均价、产量、产值均高于对照。烤烟生育期中前期进行灌水的处理,烟叶的烟碱、总氮、蛋白质含量均低于对照。随着水分调控时期的提前,烟叶钾含量逐渐提高,化学成分趋于协调,吸味品质有所提高。     

光谱法与计算机辅助研究α-西柏三烯二醇与牛血清白蛋白的相互作用

α-西柏三烯二醇具有抗菌、抗肿瘤和神经保护等广泛生物活性,研究其与牛血清白蛋白(BSA)相互作用,有助于了解α-西柏三烯二醇在体内的转运、分布以及消除等信息。本研究通过紫外吸收光谱、荧光光谱、圆二色谱、分子对接模拟、分子动力学模拟等方法,在分子水平上研究了BSA与α-西柏三烯二醇在体外生理条件下的相互作用。结果表明,BSA与α-西柏三烯二醇发生了明显相互作用,且在293、303和310K三个温度条件下,荧光淬灭常数K_SV值和结合常数K_b值随着温度升高逐渐降低,α-西柏三烯二醇与BSA通过静态猝灭机制发生相互作用,三个不同温度下两者结合位点数n≈1,在BSA上只存在一个α-西柏三烯二醇的特异性结合位点;BSA与α-西柏三烯二醇的结合是自发进行的(ΔG<0),氢键和范德华力为主要驱动力(ΔH<0和ΔS<0);在Sudlow位点I处α-西柏三烯二醇与BSA发生结合;BSA与α-西柏三烯二醇结合导致其构象也会发生改变。本研究结果提供了α-西柏三烯二醇与BSA相互作用的基本信息,这将有助于进一步了解α-西柏三烯二醇的药代动力学特性。     

重金属对烤烟的影响及其治理技术与策略

综述了重金属对烤烟种子萌发、生长发育、品质、生理生化等方面的危害,以及烤烟重金属积累的土壤环境、人为措施、基因型等影响因素,分析比较了土壤修复、农艺措施、品种改良以及转基因技术等烤烟重金属治理技术,提出了解决我国烤烟重金属问题的应对策略.