谈新时期下如何做好食品检测工作

随着当前社会的快速发展,人们的生活质量也在不断提高,并且对于食品安全的关注度也越来越高。在新时期下,食品是人类以及整个社会生存和发展的基本资源,也在人们的日常生活中占有非常重要的地位。在当下应该重视食品安全质量以及食品检测工作等,本文针对新时期下如何做好食品检测工作进行阐述。     

富硒乳酸菌的制备

课题以嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、动物双歧杆菌(Bifidobacterium animals)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜热链球菌(Streptococcus thermopiles)作为供试菌株,进行富硒发酵试验,测定菌株的富硒能力及确定其适宜硒浓度。采用单因素试验和正交试验优化了益生菌的培养基组成。采用响应面法研究了富硒益生菌的发酵工艺,获得了富硒菌粉。结果显示:(1)在选购的4种乳酸菌中,嗜酸乳杆菌的富硒能力最强,且硒添加量为0～1 000 mg/kg时,嗜酸乳杆菌冻干粉的活菌数均能达到千亿级(即1×1012);优化的益生菌的培养基配方为蔗糖5%、蛋白胨与酵母膏的总添加量0.35%、蛋白胨-酵母膏比例3∶2、K2HPO4的总添加量0.1%;(2)优化嗜酸乳杆菌的最佳富硒工艺,并进行验证试验:菌种硒含量为2 902.81 mg/kg,加硒量为15.30 mg/kg,加硒时间为6.64 h。在此条件下,富硒益生菌产品得率为498.46 mg/kg,硒含量为13 039.62 mg/kg。     

论食品检测技术存在的问题与解决对策

随着我国经济的快速发展,食品安全问题频频发生。在治理食品安全的问题上,食品检测是重要手段,但目前我国在相关的检测手段上还存在一些问题,我们应对这些问题加以研究,进而更好地完善我国的食品检测体系。     

浅谈完善我国食品检测体系的策略

现如今我国的食品安全问题愈演愈烈,引起了各界的高度关注。为把食品安全问题扼杀在摇篮里,食品检测的工作必须加强。