试论我国茧丝绸业可持续稳定发展的对策

阐述了茧丝绸业可持续稳定发展的意义，并从行业体制改革，法规建设，信息研究，蚕茧生产，产需平衡，贸易环境，经营机制，产品开发，名牌培育等方面着手，初步提出茧丝绸业可持续稳定发展的对策。     

食品类专业学生实习就业一体化的探索与实践——以嘉兴职业技术学院食品药品监督管理专业为例

通过修订专业人才培养方案、重视校外基地建设、建立健全实践教学组织管理体系、强化实习过程管理、指导学生找准定位等措施,推动"实习就业一体化"人才培养模式改革,并提出要顺利实施"实习就业一体化"提升学生素质是关键、校企的良好合作是前提、健全的组织管理与制度是保障、地方政府的主导作用是支撑等几点思考。     

不同产地栝楼籽营养成分比较

采用仪器分析和化学分析相结合的分析方法,测定分析不同产地(嘉兴、湖州长兴、安徽岳西)栝楼种子的营养成分。实验结果表明:不同产地栝楼籽水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量略所不同,其中水分含量(g/100g)分别为3.36、3.37、4.80,灰分含量(g/100g)分别为:2.70、3.06、2.66,粗蛋白质含量(g/100g)分别为:20.21、21.54、22.97,粗脂肪含量(g/100g)分别为:52.86、59.80、52.06。不同产地的栝楼籽微量元素含量也略显不同,其中嘉兴产的栝楼籽K、Fe、Zn含量较高,分别为158.17 ug/g、21.55 ug/g;湖州产的栝楼籽Mg含量较高为4.45×103ug/g;安徽岳西产的Ca、Cu、Se含量较高分别为112.70 ug/g、40.28 ug/g、92.71 ug/g。     

案例教学法在食品药品微生物检验技术教学中的探索与实践

目的:进行食品药品微生物检验技术案例教学法教学改革,以提高课堂教学质量,培养高素质创新型人才。方法:以13级的两个平行班作为载体,一个以案例教学法作实验班,一个以传统教学法作对照班。结果:采用案例教学法的教学改革,激发了学生的学习兴趣,提升了学生的综合能力,提高了专业教师的技术水平与综合素质。结论:加强教师自身综合素质提升,引导学生改变学习方式,重视专业案例库建设,精心设计与组织课堂教学是实施案例教学法,培养高素质创新型人才的重要保证。     

菠萝糯米酒的研制

以菠萝汁和糯米为主要原料,通过正交设计试验,研究制得的菠萝糯米酒滋味独特,口味清爽,甘甜鲜美,营养丰富,风味醇厚,酒质丰美.试验最佳配方为糯米m1.5kg,发酵时间30h,酒药量加入量0.40%,菠萝汁加入量5%.     

荸荠皮提取物对食用油脂抗氧化作用研究

采用Schaal烘箱法,以过氧化值为评价指标,研究了荸荠皮提取物对食用油脂的抗氧化作用。结果表明:0.2%荸荠皮提取物对猪油、大豆油、菜籽油均具有一定的抗氧化作用;0.2%荸荠皮提取物对猪油的抗氧化作用弱于0.2%抗坏血酸,强于0.2%柠檬酸,8 d前的抗氧化效果强于0.2%BHT;0.2%、0.6%、1.2%、1.8%荸荠皮提取物对猪油的抗氧化作用呈剂量-效应关系;0.1%荸荠皮提取物分别与0.1%抗坏血酸、0.1%柠檬酸、0.1%酒石酸复配对猪油的抗氧化性有协同增效作用。     

超声波辅助提取栝楼籽油工艺优化

以嘉兴产栝楼为试验材料,采用索氏提取法研究不同溶剂对栝楼籽提油率的影响,并获得最佳的提取溶剂;通过单因素试验和正交试验研究超声波辅助提取栝楼籽油的最佳工艺条件,并获得最高提取率。试验结果表明:乙醚的提油率最高,超声波辅助提取时料液比为1∶6(g/mL)、浸提温度为50℃、浸提时间为20 min栝楼籽油提油率最高。