4种热带睡莲营养成分对比分析

以热带睡莲为研究对象,分别对其花瓣和茎的含水量、灰分、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、维生素C、氨基酸种类和含量进行测定。结果显示,4种热带睡莲花瓣和茎段的含水量都很丰富,可溶性糖含量较高,尤其粉睡莲茎可溶性糖含量最高,达到345.97 mg/g,脂肪和蛋白质均有检测出,并含有一定量的维生素C和多种氨基酸,其中粉睡莲花瓣的总氨基酸含量高达193.86 mg/100 g,蓝睡莲花瓣中必需氨基酸含量高达45.07 mg/100 g,均为种理想的菜用睡莲。通过综合比较分析,热带睡莲花瓣和茎均有一定的食用价值,可以在市场上进行推广。     

同时蒸馏萃取制备延药睡莲精油及其抗氧化研究

以延药睡莲(Nymphaea stellata)花瓣为原料,采用同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation extraction,SDE)从中提取精油,再通过气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)手段鉴定精油中的主要化学成分,并对精油的体外抗氧化性进行初步研究。结果表明,NaCl含量、蒸馏时间、料液比皆会影响延药睡莲精油的含量,最佳提取率为0.101%。延药睡莲精油主要成分为羰基类化合物如2-十七烷酮等;延药睡莲精油具有一定的体外抗氧化性,但是抗氧化性要比2,6-二叔丁基对甲酚(2,6-Di-tert-butyl-4-methylphenol,BHT)弱。