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1.
酶解麦麸制备阿魏酸低聚糖的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
采用木聚糖酶水解麦麸制备阿魏酸低聚糖,以阿魏酸低聚糖的量为指标,研究了酶解温度、pH值、酶浓度、底物浓度、作用时间五个因素对酶解效果的影响.并在此基础上,通过中心组合试验确定最佳酶解条件.最终的优化条件是木聚糖酶浓度3%,底物浓度80 g/L,作用时间12 h,此条件下阿魏酸低聚糖提取量为0.831×10-5 moL/g麦麸.  相似文献   
2.
<正>牛奶被誉为大自然赐予人类"最接近完美的食物",一杯牛奶能够哺育一个生命,强壮一个民族。我国一直高度重视奶业发展的相关工作,2018年全国奶类产量为3176.8万吨,人均奶类占有量约34.3公斤,比2000年增长了3.1倍。2018年全国乳制品产量达到2687.1万吨,同比增长4.4%。目前,我国拥有乳制品生产  相似文献   
3.
王萍  葛丽花  吕姗姗 《粮油加工》2007,(3):81-82,85
本文采用高温蒸煮法处理麦麸,提取麦麸中的阿魏酸低聚糖.在试验中,主要研究了不同处理时间、不同处理温度对阿魏酸得率的影响.结果表明:当温度为170℃,保温时间为10min,阿魏酸低聚糖提取量最高,可达1.153×10-5 mol/g麦麸.  相似文献   
4.
小麦麸皮阿魏酸的制备   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文以小麦麸皮为原料,采用碱法和酶法制备阿魏酸,通过正交试验确定出制备阿魏酸的最佳工艺参数,碱液浸提法阿魏酸最高释放量为3.08mg/g麦麸,最优组合是碱液浓度为1%,温度为80℃,提取时间为4h,麸皮粒度为80目;酶法提取的最高释放量为3.35mg/g麦麸,最优组合是料液比1∶20,混合酶浓度1%,混合酶作用时间3h。另外,碱处理后的反应液颜色为深棕色,褐变较为严重;混合酶处理后反应液颜色较浅。酶法提取效果较佳。  相似文献   
5.
阿魏酸低聚糖的体外抗氧化性质的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
采用羟基自由基、超氧阴离子、DPPH自由基、还原力、脂质体氧化反应体系,检测了阿魏酸低聚糖的体外抗氧化海洼。结果表明阿魏酸低聚糖有较强的抗氧化活性,是一种良好的天然抗氧化剂。  相似文献   
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