新郑红枣山药枸杞保健饮料的研制工艺

以新郑红枣、山药和枸杞为原料,采用单因素试验和正交试验的方法对红枣山药枸杞保健饮料的生产工艺进行了研究。结果表明复合汁最佳配比为5∶5∶2,即红枣汁80 m L、山药浆200 m L、枸杞汁160 m L;复合汁、蔗糖和柠檬酸的最佳配方为复合汁85%、蔗糖10%、柠檬酸0.12%。     

响应面法优化灰黑平菇富硒培养条件

目的:为了优化富硒平菇的生长配方,以周口农科院提供的平菇菌种为实验材料,对其进行了耐硒范围的测定。方法:通过单因素实验和响应面法Box-behnken Design(BBD)优化实验,采用3,3'-二氨基联苯胺盐酸盐法测定不同成分比例条件下平菇中的硒含量。结果:单因素实验结果表明:最佳初始硒含量为300mg/kg培养料,麦麸含量的最佳值是200g/kg棉籽壳,蔗糖含量的最佳值是12g/kg棉籽壳。响应面实验得出适宜富硒平菇生长的最佳配方为:麦麸200.14g/kg、蔗糖11.77g/kg、初始硒含量318.27mg/kg。在此条件下的进行实验验证,平菇的硒含量为2.1859mg/kg,与预测含量为2.1878mg/kg接近。结论:通过多元回归拟合方程,所得的回归方程可以正确反映麦麸、蔗糖、初始硒含量与平菇中硒含量之间的关系,说明预测模型适用、可靠,可应用于富硒平菇发酵条件的优化。     

苯甲酸钠对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长的影响

将一定浓度的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌菌悬液分别接种在含不同浓度苯甲酸钠的液体培养基中培养18h,然后测定OD值,运用SPSS16.0统计软件对所得数据进行统计分析,研究苯甲酸钠对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长的影响。结果表明,苯甲酸钠对两种菌的生长都具有明显的抑制作用,随浓度增加抑菌效果逐渐增强,当苯甲酸钠浓度为0.3%时,对两种菌的抑制作用骤然增强,当浓度为1.0%时,两种菌的生长几乎完全受到抑制。