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对于任何一个关心其产品质量的肉类企业,了解肉及肉制品的pH值及其作用是非常重要的一项工作。在众多测定肉及肉制品质量的方法中,测定其pH值不仅可提供给我们极为有用的信息,并且这种方法极为简便。1pH值与肉质量的关系 肉pH值的重要性在于它会影响到肉的质量(包括颜色、嫩度、风味、持水性、货架期)。宰后肉pH值的下降速度和程度取决于肌肉中乳酸的生成量,对肉的加工质量会产生特殊的影响。如果出值下降很快,肉会变得多汁、苍白,风味和持水性差(PSE肉)。如果pH值下降很慢并且不完全,肉会变得色暗、硬且易于腐… 相似文献
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汉麻是一种多用途植物,其根、茎、叶、花、籽粒、麻皮都可为人们所利用,是一种非常重要的资源型作物。晋城市自古盛产汉麻,但近年来因为各种因素的困扰,汉麻种植面积不断下降。为此,笔者对晋城市汉麻产业现状进行了认真调研,分析了制约晋城市汉麻产业发展的主要问题,并进一步对汉麻产业的发展提出了建议。 相似文献
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传统混合高斯背景建模存在难以解决背景复杂以及阴影等因素影响视频运动目标检测效果的问题,为此提出了一种基于贝叶斯决策的运动目标检测方法。该方法利用帧间差分进行像素变化检测,将像素粗分为变化像素和非变化像素;对于变化像素中的运动点和静止点,通过统计确立有效的数据结构,其中显著颜色分布统计量用来描述静止点,而显著颜色同现统计量描述运动点;从数据结构中提取颜色特征矢量,将特征矢量中的静止点和运动点按照贝叶斯决策规则进一步分类为背景点、前景点和颜色相似点。对颜色相似点进行局部加权处理以达到正确检测的目的;通过融合静止点集、运动点集和加权后的颜色相似点集结果提取出前景运动目标。仿真实验表明,该方法能够在不同复杂背景下较准确地检测出视频中的运动目标,相比传统算法具有较强的鲁棒性。 相似文献
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