保健型黑米冰淇淋

对保健型黑米冰淇淋的配方设计进行了研究，用低热量甜味剂阿斯巴甜（APM）代替蔗糖，用Litesse代替脂肪，用叶蛋白强化营养，并添加黑米丰富了产品花色，研制出低糖低脂且蛋白质营养得到强化的新型保健冰淇淋，使其具有预防心血管等疾病的特殊生理功效。