味道鲜浓的鲜豆蓉汤和栗子蓉汤

原料:鲜青豆250克,鲜薄荷叶1棵(如没有鲜的,可用干的),去皮面包3片,牛奶2包,鸡粉、盐、面粉、植物黄油、胡     

中西合璧汤味更香

我家的兄弟姐妹多旅居海外,每当全家聚会时,难免要交流中西的饮食,渐渐地形成了一些中西合壁的烹饪食谱.借征文之机,把我会做的几款中西合壁方介绍给大家.     

鱼汤这样做也很鲜

原料:草鱼1条(或黑鱼),枸杞25克,山药250克,胡椒粒8颗,生粉、黄酒、植物油、葱姜水、盐、鸡粉各适量.制法:1、鱼宰洗净,去骨刺,用刀批成薄片,在清水中略冲洗沥干水分后,放在一容器内,放少量盐腌片刻,加黄酒、葱姜水、生粉调成稀糊状倒入鱼片,再加少许植物油调匀.     

哦,故土、亲情……

人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全.但愿人长久,千里共蝉娟.     

妈妈学做“健脑羹”

儿童在生长发育时期,蛋白质的食品必不可少的。鱼肉中含有较高的核黄素,核黄素是被公认的改善脑机能不可缺少的物质。所以鱼肉和蛋、肉、豆类食品一样,很有利于儿童的大脑发育,是优质的蛋白质食品,其含水量较多,脂肪量低,肉质细嫩,易于消化吸收,有助于骨骼和大脑的发育,所以鱼肉是最适合于儿童营养的蛋白质食物。鸡蛋的营养是大家都知道的。在这里介绍几款鱼和蛋制成的营养羹肴,家长们可以试着做做。     

用冰箱自制咸肉、咸鸭、咸鸡的方法

咸肉制法: 可选取猪肉1块,(肥瘦肉、脊肉、瘦肉、五花肉均可,视个人喜爱。量自定。)白酒、盐、姜、香叶、胡椒粉、花椒各适量。 猪肉洗净沥干水分后,用盐、花椒、白酒把猪肉揉擦一遍后,加姜片、香叶、胡椒粉放一个干净容器内腌制24 小时,腌制时上面压一个重物。24小时后,把压出的水倒掉,用保鲜纸把容器封好后放在冰箱内,一周后就能吃了。这种方法可在冰箱内存放较长时间,取食也很方便。     

我的“创新”菜——酸菜水熘肉片

大家都知道四川菜中有一道名菜称“酸菜鱼”,其味酸中带辣,鲜嫩可口非常助餐.但酸菜鱼必须用鲜鱼制作,并要选体大活鱼,以减少鱼中的刺,且味鲜好吃.但是一般家庭中,人口不多的一条大鱼吃不完;     

巧制美味调料

自做数种调料放置在冰箱中,用来拌白切鸡、白切肉、凉菜、凉面.肚丝、豆腐味道极鲜美.这些调料制作非常简单,具体做法如下:     

辣椒、生姜保鲜味法

生姜和辣椒是我家常年不断的调味品,秋季是姜和小红辣椒上市的季节,过了这个季节再想买到这样新鲜的就不容易了,但此法可以长时间保存,其色香味不变,使用时十分方便,可保存到来年鲜货上市.     

荷叶米粉包鸭块

这道菜夏天吃最佳,打开荷叶时,香气扑鼻,鸭子酥香可口。 原料:北京鸭半只(约1000克),大米200克,鲜荷叶2张(小的3～4张),酱油、盐、糖、胡椒粉、上海黄酒、鸡粉各适量。