紫苏精油壳聚糖复合膜的制备及其对鲜切雪莲果的保鲜效果研究

以壳聚糖为基底液，加入紫苏精油等物质，利用溶液共混法制成可食性复合膜。研究紫苏精油添加量对复合膜性能的影响，并比较各复合膜对鲜切雪莲果的保鲜效果。结果表明：随着紫苏精油添加量的增加，复合膜的厚度、不透明度增加，水蒸气透过率、吸水率减小，复合膜的拉伸强度、断裂伸长率、水溶性先增大后减小，O₂透过率、CO₂透过率先减小后增加。紫苏精油壳聚糖复合膜可维持雪莲果较好的感官品质，延长其货架期。     

浸泡和糊化工艺对半干米粉品质的影响

目的:优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺。方法:分析浸泡温度、浸泡时间、糊化温度、糊化时间、水添加量对半干米粉吐浆率和质构特性的影响,并优化浸泡工艺和糊化工艺。结果:最佳工艺条件为浸泡温度40℃,浸泡时间2 h,糊化温度90℃,糊化时间8 min,水添加量7 0%,在最佳工艺下制得的半干米粉具有较好的蒸煮品质和质构特性。结论:通过优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺可提升半干米粉的品质。     

开展专业技能竞赛促进化学教学改革

为了提高人才培养质量,每年定期开展专业技能竞赛,内容既有专业基础知识,更强调操作技能的考核。经过专业技能竞赛,学生的学习积极性得到了提高,更加重视实践,实验操作技能也得到了强化,创新能力也相应得到培养,对授课教师的能力水平也提出了更高的要求,促使教师自觉提高自身的教学水平和改革意识。因此,专业技能竞赛是促进化学教学改革的一种较好方法。     

半干米粉的发酵工艺优化及蒸煮品质、质构特性分析

以半干米粉的吐浆率和质构特性作为评价指标,探讨自然发酵和接种发酵对半干米粉蒸煮品质和质构特性的影响,并在单因素实验基础上应用响应面法优化发酵工艺,得出较优的发酵工艺条件,并对其进行蒸煮品质和质构特性分析。结果表明：半干米粉在(25±2)℃的温度下自然发酵3 d时蒸煮品质和质构特性的表现是能接受的,而接种发酵在发酵温度35℃、菌种添加量106 CFU/g时仅发酵48 h蒸煮品质和质构特性就达到最佳;响应面优化接种发酵工艺的参数为发酵温度35℃、发酵时间52 h、菌种添加量106 CFU/g,在此条件下半干米粉吐浆率为(4.32±0.05)%。本实验获得的半干米粉与不发酵的样品对比可知,硬度提高了55.61%、黏性降低了92.88%、弹性提高了4.34%、咀嚼性提高了125.89%、内聚性提高了6.46%、回复性提高了8.46%、吐浆率降低了50%。     

单核铟配合物的合成和抗肿瘤活性研究

以2-噻唑甲醛和氨基硫脲合成的配体，再与氯化铟合成了一个铟配合物(配合物1),采用X-射线单晶衍射仪解析了其结构。通过MTT法测试了配合物1对不同的癌细胞株(MGC-803、SKOV3和HepG2)的细胞毒性，发现其对人肝癌细胞株HepG2活性最优。通过线粒体膜电位和细胞凋亡等实验结果表明配合物1能够诱导HepG2细胞线粒体功能障碍并抑制细胞内ATP的生成，最终诱导癌细胞凋亡。     

氯桥联四核Bi(Ⅲ)配合物的合成和晶体结构及其抗癌活性

以2-吡啶甲醛和3-吡咯-氨基硫脲合成了缩氨基硫脲配体，再与氯化铋反应合成了铋配合物。通过单晶衍射获得其单晶结构，每个铋配合物分子里面包含四个配体和四个铋中心。通过MTT实验测试了铋配合物在体外对多种癌细胞株(人膀胱癌细胞株T24、人肺癌细胞株A549、人胃癌细胞株MGC-803和人乳腺癌细胞株MDA-MB-231)的抗肿瘤活性。结果显示铋配合物展现出良好的抗肿瘤活性，且活性优于顺铂。     

3种米多指标的熵值法研究

选择丝苗米、国泰香米、虾稻香米3种米作为研究对象,对细粮进行多指标测定与综合评价。     

4 种米多指标的灰色模式识别和灰色关联系数聚类分析

以不同地区西米、糯白玉米、红米、圆糯米为研究对象,进行多指标测定与综合评价,测定4 种米燃烧热、燃烧稳定性、脂肪及灰分含量,并用化学计量方法从食品营养方面进行质量评价与分类。结果表明,4 种米燃烧热大小依次为圆糯米＞红米＞糯白玉米＞西米,燃烧稳定性大小依次为糯白玉米＞西米＞红米＞圆糯米,脂肪含量大小依次为西米＞红米＞糯白玉米＞圆糯米,灰分含量大小依次为红米＞糯白玉米＞圆糯米＞西米,多指标化学计量分析大小依次为红米＞西米＞糯白玉米＞圆糯米。     

基于信息论的高校专业结构量化分析

专业结构的优化调整影响着高校的改革和发展。为更好地对高校专业结构进行量化分析,根据教育部高职高专专业名录,运用基于信息论的Shannon-Wiener、Simpson、G-F等生态多样性指数方法对柳州师范高等专科学校的专业结构进行实证研究,结果表明:计算结果较好地反映出高校专业结构现状,可为高校专业结构及布局的调整和优化提供了相应理论和数量依据。