复合微滤膜在全兴低度白酒中的应用研究

介绍四川全兴股份有限公司在一年多应用研究中，将全兴64度基酒降至28度，用复合微滤膜过滤后，零下18度冷冻一周不浑浊，不失光、口感柔和，无水味，纯净香甜，各项理化指标符合产品质量标准，测算工业生产成本与其它工艺相比持平或略有降低。     

复合微滤膜在白酒降度除浊、改进品质中的应用研究

应用国内新研制的活性炭复合微滤膜，对白酒进行了降度除浊、改进品质的试验，该膜能有效滤除白酒因降度而产生的白色浑浊物，有效去除或减少酒的苦味、辛辣味及杂味，处理后的酒酒质稳定，无水味，口感醇和，尾味回甜。     

用桃制“果丹皮”

桃是我国各地都有出产的水果之一,除鲜食外,通常用来加工桃脯、桃干、果酱及糖水桃子罐头等产品.     

采用组合技术提高袋装传统腌菜、泡莱加工水平

以三氧消毒杀菌技术、微波能技术和换气保鲜包装三种新技术为依托,采用组合技术原理,对袋装腌菜、泡菜加工生产工艺作出新的设计。     

糖水黄桃罐头及其原料中总类胡萝卜素含量的研究

类胡萝卜素广泛分布于自然界。存在于植物、昆虫、鸟和其它的动物中,形成了从鲜黄色到红色的一系列颜色。蕃茄、杏、柑桔、蛋黄、虾、鲑鱼、黄桃、黄玉米和胡萝卜等的颜色都属于类胡萝卜素。凡带有半β- 胡萝卜素结构的类胡萝卜素都具有维生素A原活性。黄桃的色泽是一项很重要的品种选育和罐头成品质量指标。多年来,外商反映我国出口的黄桃罐头颜色不黄。与国外黄桃样品比较差距较大。黄桃中主要含β-胡萝卜素,其次还有玉米黄质、隐黄质等。本研究的目的是想摸清我国黄桃罐头及部分原料中的类胡萝卜素含量,为黄桃罐藏优良品种选育、提高我国黄桃罐头品质等提供参考依据。