臭氧熏蒸在木纳格葡萄低温贮藏中的适用性研究

目的研究在冷藏条件下臭氧熏蒸方法对木纳格葡萄采后贮藏的适用性。方法以新疆木纳格葡萄为试材,研究在0℃和-1℃条件下的对照组,以及经2.5μL/L和5μL/L臭氧熏蒸处理后对木纳格葡萄贮藏效果和品质的影响。结果在-1℃下经2.5μL/L臭氧熏蒸处理的木纳格葡萄,其贮藏期间呼吸强度弱,很好地保持了果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量,贮藏各时期果实腐烂率、落粒率较低,贮藏后具有较高的好果率,保持了果实的品质。结论在-1℃下经2.5μL/L臭氧熏蒸处理为木纳格葡萄最适宜的环境贮藏参数。     

贮藏温湿度对接种粉红单端孢霉的苹果毒素含量及相关生理指标的影响

以接种粉红单端孢霉的红富士苹果为试材,通过测定不同温湿度条件下贮藏期间果实中毒素种类及含量、粉红单端孢霉生长及相关生理指标的变化,从而明确贮藏温湿度对接种苹果产生毒素水平及相关生理指标的影响。结果表明:不同贮藏条件对接种后果实的腐烂程度及毒素积累量的影响如下,在2、15、25℃温度条件下,随温度的升高果实的腐烂程度加重,粉红单端孢霉在2℃虽能生长但并不产生毒素,在15、25℃温度条件下在贮藏期均有TeA毒素检出,且25℃条件下苹果中毒素含量高于15℃。在65%~70%、75%~80%、90%~95%湿度条件下,贮藏在75%~80%湿度条件的接种苹果腐烂程度最严重,TeA毒素积累量最大。在同一湿度条件下,接种苹果中毒素积累与苹果在贮藏期间的腐烂直径及乙烯释放量呈显著正相关;在同一温度条件下,贮藏湿度越高,苹果中毒素与其各项生理指标的相关性越强。说明贮藏温度和湿度能在一定程度上影响接种苹果中的毒素含量以及相关生理指标的变化。     

低温贮藏下木纳格葡萄适宜UV-C照射剂量的筛选

以新疆木纳格葡萄为原料,在CK对照组和3个不同剂量(0.4、1.2和2 kJ/m2)UV-C照射,贮藏于-1 ℃环境中,研究四种处理对木纳格葡萄可溶性固形物、可滴定酸含量呼吸强度、腐烂率落粒率、好果率等采后贮藏品质的影响。结果表明:采用1.2 kJ/m2 UV-C间隔性(15 d)照射的木纳格葡萄,贮藏期结束保持7.7%的低腐烂率,落粒率为12.51%,好果率为86.6%,同时保持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,分别为16.54%和0.37%,更好地保持了果实的品质。